桂花養生酒

　　桂花是八月盛開，大家都知道桂花很香，那麼桂花可以做養生酒嗎，怎麼樣呢，不妨和小編一起來了解下，歡迎大家的閱讀!

　　的功效與作用

　　桂花酒的功效與作用和桂花是基本一樣的，但是，由於釀製桂花酒時會搭配其它的中藥材，再經過酒的泡製後，其功效與作用要優於桂花本身。今天就詳細解說桂花酒到底有哪些功效與作用，讓大家能更好的利用桂花酒達到養生保健或美容的效果。

　　桂花酒有化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養顏的功效，飲用桂花酒對面板乾裂、食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢和經閉腹痛有一定的食療作用，也是最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。

　　桂花酒入肺和大腸經，對腹部經常熱痛，或腎臟寒氣上衝、肝臟氣火上逆引起的腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等症狀有良好療效。

　　桂花酒還具有醒神的功效，經常飲用可以消除沮喪、平衡身心情緒並緩和精神壓力。

　　桂花酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養元素，還有滋陰壯陽和補腎益精的功效，經常飲用不僅有助於美容養顏，還可以緩解老年人腎虧及小便不利等症狀，對牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明顯的治療作用，特別對性慾不振及陽萎早洩、遺精、尿頻、未老先衰及其它營養缺乏等症有藥療作用，對有病毒症等患者也有顯著療效。

　　常飲桂花酒還能強骨、消除疲勞並提高免疫力，尤其對老年人腎虛導致的腰痠膝軟有療效。

　　搭配山葡萄釀製的桂花酒不僅口感酸甜，還增強了其健脾胃、助消化和美容養顏的功效。

　　提醒：桂花不宜1次食用太多，桂花酒或桂花茶也不宜1次飲用過多。

　　的製作方法一

　　1、將收集來的新鮮桂花篩去雜質，或用廚房紙輕輕擦拭去掉桂花表面塵土。將清理乾淨的桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後去梗備用。切記，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

　　2、每斤桂花加入四兩冰糖***粉狀冰糖最好***拌勻，放入乾淨容器內任其發酵2—3天。如喜歡甜酒，可適提高冰糖比例。

　　3、加入4-5斤35度以上米酒或高粱酒，可視口味再加入50克桂圓肉、10可白參、100克紅棗，豐富桂花酒的口味與營養成分。

　　4、密封窖藏。桂花酒的釀製期比較漫長，一般中秋釀酒，春節時飲用為佳。但桂花酒也是時間的藝術，假若有條件窖藏5年後在飲用，便是上好的佳釀了。

　　5、成品桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花香，***甘甜醇綿。桂花酒亦有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。

　　的製作方法二

　　桂花的選擇：

　　以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。

　　桂花酒的製作：

　　將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖***粉狀冰糖最好***拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。

　　假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。

　　成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，***甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

　　的製作方法三

　　製作桂花米酒：

　　原料：江米或東北大米***一定要具有糯性的***

　　甜酒蛐

　　幹桂花

　　製作程式：

　　1.將米飯煮好，最好略幹一點***傳統的做法是江米泡好後不帶水蒸熟***;

　　2.在米飯冷卻的同時準備一個乾淨的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發生化學反應又有利於用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水;

　　3.待米飯冷卻到35度左右時***簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感覺就好了***，將其盛出裝在器皿中;

　　4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐***一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那麼多，只能按照米的量估計需放酒蛐的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些***;

　　5.將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中;

　　6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒;

　　7.在米飯上均勻地撒上一層幹桂花***桂花的香味真的令人愉悅!***;

　　8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;

　　9.然後將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家裡不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。

　　大功告成，就等享受成功的喜悅了!

　　經過24-36小時後，開啟器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了!

　　用小勺挖一點嘗一下，香甜可口!

　　作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱裡,以免過分發酵後酒味太濃。