齋飯菜譜大全

　　齋飯原意指整齊和乾淨。道教和伊斯蘭教等餓祭禱儀式之一。道教中道士們進行敬神懺謝活動前，要使自己身心清潔、言行規整、精神專注，以表示對神的恭敬之意。伊斯蘭眾法學家表示吃齋飯為可佳，不吃齋飯者無罪。艾奈斯的傳述：穆聖說：“你們應當吃齋飯，齋飯中有吉慶。”下面小編為大家分享齋飯菜譜的做法。

　　齋飯菜譜的做法：素食油飯

　　材料

　　長糯米 5杯半,玉米 2枝,黑瓜仔肉罐頭 2罐,紅蘿蔔 半枝,香菇***小*** 20顆,芹菜 三株,老薑片 5片,醬油 3大匙,五香粉 少許,胡椒粉 少許,麻油 2大匙,水 3杯,素火腿 8片

　　做法

　　1、長糯米洗淨以一杯米對0.6杯的比例加入水3.3杯，大同電鍋外放2.5杯的水，煮好後稍微悶個10分鐘再拿出來備用

　　2、玉米洗淨削成粒，芹菜切成一到兩公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，紅蘿蔔切丁，老薑切絲備用，

　　3、把黑瓜仔肉罐頭中的汁倒掉，燒一鍋水，將兩罐的的黑瓜仔肉到入川燙去掉罐頭中特有的味道

　　4、炒鍋中放入麻油兩大匙並加入薑絲爆香，依序加入玉米粒、紅蘿蔔丁、素火腿丁、香菇丁拌炒，再加入水三杯和醬油、五香粉、胡椒粉調味，最後加入煮好的糯米飯拌勻即可

　　齋飯菜譜的做法：素香炒飯

　　材料

　　大青椒***1個***洋蔥***1個，個頭小的***胡蘿蔔***1條，個頭小的***隔夜冷飯***兩量杯，4人份***香蔥***適量，可多一點***鹽***適量***醬油***適量***油***適量***

　　做法

　　1.將所有材料切粒，青椒粒，胡蘿蔔粒，洋蔥粒，香蔥粒

　　2.開鍋熱油，依次將洋蔥粒，胡蘿蔔粒，青椒粒倒入鍋中翻炒，加適量的鹽，等到配料們變軟就將冷飯平鋪在上，這時候不用急著將飯和配料們拌在一起，可以燜一下再翻炒

　　3.翻炒的同時加入香蔥粒和醬油，炒勻了即可

　　小訣竅

　　捏~~~本來是要加點肉末的啦，因為忘了買瘦肉了·~~哈哈~~~~加肉的版本呢就是把肉剁成末，加點肉會有肉的甜味~~也很不錯啦~~~~PS醬油別忘了加喔***這是重點啊***~~~~

　　齋飯菜譜的做法：素油飯

　　材料

　　糯米 3杯,毛豆仁 1碗***約150公克***,幹香菇 6朵,豆乾 5片,紅蘿蔔 1/4條,豆輪 5個,姜 1塊,鹽 適量,醬油 1/2杯,白胡椒粉 適量,麻油 2大匙

　　做法

　　1、香菇泡水後切丁、豆乾切丁、紅蘿蔔切丁、薑切片、豆輪泡軟、糯米及毛豆洗淨備用。

　　2、取鍋川燙豆輪後切小塊，另將糯米以電鍋煮熟。

　　3、另取鍋放入豆乾丁，翻炒至表面呈金黃色盛起。

　　4、同鍋放入麻油爆香薑片，再放入香菇翻炒，加入作法3及所有材料續炒，放入醬油、水1杯均勻拌炒，斟酌以鹽、白胡椒粉斟酌調味。

　　5、將作法4加入作法2的糯米飯中，拌勻後入鍋略蒸即可***外鍋約1/2杯水***。