全麥麵包怎麼做

　　全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養消耗後，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，對健康非常有好處。今天小編就為大家介紹全麥麵包的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　全麥麵包的做法一

　　材料

　　高粉200克，全麥麵粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，乾酵母1小匙

　　做法

　　1.酵母溶於溫水，除黃油以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰

　　2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大即可

　　3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘

　　4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可***麵糰放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門***

　　5.二次發酵完成，麵糰取出，用鋒利的刀，在麵包頂部交叉劃四刀***當然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意***， 在麵糰上撒一層薄薄的全麥麵粉

　　6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右

　　小訣竅

　　麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成;可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋裡，或者微波爐，或者烤箱。

　　全麥麵包的做法二

　　材料

　　高粉200克，全麥麵粉100克，乾酵母1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，溫水180克，黃油15克

　　做法

　　1.酵母溶於溫水，除瑪琪琳以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將瑪琪琳加入，慢慢揉進麵糰***我很懶，才揉了十分鐘不到，就開始發酵了***

　　2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大即可***天氣很熱，我直接放陽臺上了******用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成***

　　3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘

　　4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可***我用的長帝烤箱25b，把溫度調到40度，然後麵糰放烤箱中上層，下層放一杯水，關上烤箱門***

　　5.二次發酵完成***我的二次發酵似乎不是很成功，感覺沒什麼變化，但我也不管了***，麵糰取出，刷了一層全蛋液，灑了點芝麻。

　　6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右