黃油麵包怎麼做好吃

　　黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。今天小編為大家介紹黃油麵包的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　黃油麵包的做法一

　　材料

　　高筋麵粉250克、糖30克、鹽2克、酵母3克、雞蛋1個***約50克***、牛奶110克、黃油30克

　　表面裝飾材料：粗砂糖、總統黃油各適量

　　做法

　　1、所有材料除黃油和表面材料外按先液體，再粉類的順序放入麵包機內筒。

　　2、選擇發麵團的程式讓麵包機自動揉麵20分鐘，20分鐘後，停止麵包機，重新選擇發麵團的程式，將黃油放入，繼續揉麵20分鐘。***麵糰的膜出的很好了哦***

　　3、取出揉好的麵糰，室溫發酵4小時至2.5倍大。***中途我下午上班去了，所以室溫發了***

　　4、將發好的麵糰取出，用手輕壓排氣。

　　5、將麵糰分成8等份，揉圓，放一邊鬆勁15分鐘。***這過程忘記拍圖了，哈哈***

　　6、將鬆弛好的麵糰擀成扁圓形。***像餅一樣***

　　7、整齊的排放在烤盤上，烤箱放入一小碗開水，將烤盤放進去發酵20分鐘。

　　8、趁著發酵時，將黃油切成小粒備用。

　　9、20分鐘後，取出烤盤，把發起來的麵包坯用筷子用力戳幾個洞。將黃油粒放在入麵包表面洞上，撒上粗粒砂糖。

　　10、烤箱預熱180度預熱，放中上層上下火烘烤10分鐘即可。

　　黃油麵包的做法二

　　材料

　　全脂牛奶350毫升，雞蛋2個，麵包片8-7片，黃油，肉桂粉，葡萄乾，黃糖，鮮奶油***就是沒有打發的液體狀***50毫升

　　做法

　　1。麵包7-8片切掉四邊硬邊，一面塗黃油，對角切成三角型

　　2。烤盤裡先塗黃油，鋪上步驟1裡的麵包，一般會鋪上兩層。鋪完一層需要灑上肉桂粉還有葡萄乾，分量依據個人口味。***P。s 塗黃油的那面朝上***

　　3。牛奶需要熱一下，最好在爐子上加熱，不可以燒開，加入鮮奶油攪拌。

　　4。雞蛋同黃糖一起打散，需要打到雞蛋起濃密的白色泡沫。

　　5。步驟3 倒入步驟4 裡打好的雞蛋裡，攪拌均勻

　　6。將步驟5裡攪拌好的液體倒入步驟2的烤盆裡，放30分鐘。

　　7。烤箱180度預熱，烤30分鐘

　　小訣竅

　　基本上表面那層面包出現棕色就可以了，時間其實根據各家烤箱不同而定。我家烤箱功力可能不夠，所以我烤了40分鐘。

　　糖味根據個人口味，最後吃的時候如果加一點打發的鮮奶油口感會更加好。

　　這個量估計可以夠4-5個人吃

　　這種麵包不應該常吃

　　麵包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類;按質感，可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“鬆質麵包”和“硬質麵包”四類;按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。

　　從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包” 和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

　　麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。

　　一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。

　　全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。

　　由於它營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

　　消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗哦。

　　除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。

　　麵包包裝上都會註明保質期：“二、三季度***春夏***2-3天，一、四季度***秋冬***4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期!

　　要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱裡，口感就會越來越差