溫州黃湯茶的貯存要點

　　溫州黃湯茶儲藏的好壞會影響到黃湯茶會不會變質，貯存溫州黃湯茶有什麼技術呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　溫州黃湯茶葉很容易吸溼及吸收異味，因此應特別注意包裝貯存是否妥當，在包裝上除要求美觀、方便、衛生及保護產品。尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的汙染，以確保茶葉品質。

　　引起茶葉劣變的主要因素有：光線、溫度、茶葉水分含量、大氣溼度、氧氣、微生物、異味汙染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味汙染則與貯存環境有關。

　　因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可採用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。

　　茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸溼性頗強，無論採取何種貯存方式，貯存空間的相對溼度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。

　　溫州黃湯茶低溫貯存法

　　溫州黃湯茶葉內含化學成分的反應速度與溫度密切相關，降低溫度可以減緩大多數化學變化，從而抑制茶內含物質的各種變化，保持其色、香、味等感官品質。國內外大量的研究結果都表明，現有的茶葉保鮮技術中，低溫冷藏技術最先進，效果最好。從保鮮效果和節約成本兩方面考慮，龍井茶的低溫冷藏溫度控制在0°C-10°C為好。

　　採用低溫冷藏是解決大批量茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處於低溫條件下，並且避光、除溼，可大大延長茶葉的保質期，惟一的缺點的裝置投入大，使用費用高。

　　家庭而言，簡單易行的冰箱儲藏法。現在家用冰箱已非常普及，採用冰箱低溫冷藏是一個好辦法，不僅簡便可靠，而且效果明顯。買回的小包裝茶，如茶葉數量少而很乾燥，也可用兩層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可儲存半年基本不變質。將茶葉裝入容器，外套塑料袋，避免潮氣進入，然後放入冰箱。溫度在5°C以下時，可儲存1年以上。

　　冰箱長期使用後，內部會出現異味，對茶葉品質不利。由於茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會放置各類食品，因此採用冰箱低溫冷藏溫州黃湯茶時，特別要注意外包裝的阻隔效能，特別是隔氣性要好，以防止串味。最簡便經濟的方法的在茶葉包裝外套1-2層高密度聚乙烯袋，然後紮緊即可。

　　溫州黃湯茶瓦壇貯存

　　自唐代起就有用瓷瓶貯藏茶葉的，當時的人們把四川產的茶藏在陶瓶裡，陶瓶又叫陶罌。

　　明代對茶的貯藏更加講究，貯藏容器比唐、宋茶瓶更加複雜。貯茶的方法是，把陶罌洗淨後放到火上烤乾，在陶罄底放幾層編好的竹葉片，再把烘乾的茶葉放到陶罌時，上面蓋竹葉片。把宣紙折六七層封住罌口，上面蓋厚木板。

　　家庭貯存一般用牛皮紙或者其他較厚的紙把溫州黃湯茶包好，不能用報紙等異味紙張，溫州黃湯茶要保持乾燥，把茶葉放到陶壇的四周，中間放一隻石灰包，再用軟草紙墊蓋壇口。

　　石灰每過2-3個月檢查一次。如果發現塊狀石灰變成粉末時，要立即更換。這樣能夠貯藏6―10個月。如果沒有塊狀石灰，可以用矽膠代替，當矽膠呈粉紅色時要取出來烘乾再用。