巧克力的功效及選購方法

　　巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　吃巧克力的好處

　　1、巧克力能緩解情緒低落,使人興奮;

　　2、巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,考試的學子也可用來健腦。

　　3、吃巧克力有利於控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管迴圈疾病的作用。

　　4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強免疫力,預防癌症,干擾腫瘤的供血。

　　5、巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效。

　　6、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質,人體對其吸收消化的速度很快,因而它被專家們稱之為“助產大力士”,產婦在臨產前如果適當吃些巧克力,可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大,順利分娩,對母嬰都是十分有益的。

　　巧克力的選購方法

　　1、經過發酵、乾燥、烘焙之後的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的味道,這種天然醇香構成了巧克力的主題。巧克力的品質鑑別同樣要看色、香、味。

　　2、色:巧克力的表面應該光滑。用手掰開時,感覺到又脆又硬,從任何一個剖面看,其色澤都均勻一致,有光澤。巧克力塊大小一致,厚薄均勻,邊緣清晰,無明顯劃痕,無明顯手跡或肉眼可見的雜質。

　　3、香:開啟巧克力的包裝,即可聞到可可特有的香氣,而不是怪味、異味。

　　4、味:從天然可可豆中提煉的純可可脂,它的溶點和人體體溫相近,因此含在嘴裡不一會就會變成細滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴裡味同嚼蠟,難以下嚥,這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。

　　食用巧克力注意事項

　　巧克力不能與5種食物一起吃

　　1、芝麻

　　芝麻和巧克力一起食用的話會影響腸道的消化。因為巧克力中含有大量的草酸，而草酸會與芝麻中所含鈣質結合從而形成草酸鈣，對營養的消化與吸收有一定的抑制作用。

　　2、麵包

　　麵包與巧克力同食血糖高。麵包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐後血糖快速上升。

　　3、牛奶

　　牛奶與巧克力同食易發生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長髮育。

　　4、羊奶

　　羊奶與巧克力相剋，羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯。

　　5、汽水

　　因為巧克力是屬於高熱量、高糖並且高脂肪的食品，所以不能和含糖分高的汽水或者果汁等飲料一起食用。但是在吃巧克力的時候可以喝茶，因為茶裡面的有效成分可以吸收巧克力裡面的油，從而減少積食的概率。

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