蘇軾與茶道的聯絡

　　中國人飲茶，發於神農，聞於周公，興於唐朝，盛於宋代，上至帝王將相，下至販夫走卒，莫不嗜之。大文豪蘇軾就是其中一位愛茶之人。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　作為一箇中國古典文人，蘇軾是既好酒又好茶，這兩種愛好很能代表他的性格特質。酒之張揚、豪邁，茶之清雅、閒適，在他身上得到了很好的融合。

　　蘇軾以好酒出名，多是因為他的詩詞，如“明月幾時有，把酒問青天”，又如“料峭寒風吹酒醒，微冷”。其實，蘇軾喜酒卻並不善飲，有“吾少時望見酒杯而醉”之文，而對於茶，則大不一樣，不僅善飲、善品，而且對於如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一詩中，就生動地描述了煎茶和飲茶的過程：

　　活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

　　大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

　　雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

　　枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

　　這首著名的茶詩，是蘇東坡流放海南儋耳時所作。為了飲一盞好茶，詩人不惜在夜間摸著黑，踩著石頭，臨江取水。用大瓢舀水傾入甕中，月影也跟著倒了進去……回到家中，一邊生爐煎茶，一邊坐聽松濤。煎好之後，不顧空腹，忍不住海飲三碗，卻又造成了失眠，只好坐聽打更之聲以盼天明。

　　蘇軾不僅自己汲水、生火、煎茶，對於磨茶也很精通。所謂磨茶，是指盛行於中國古代的一種製茶工藝或茶道。選取春日之綠茶，在採摘前一旬到一月之間，搭棚覆蓋遮陽，以增加茶之香氣。採下茶葉後，再蒸茶殺青，以求得特別的口感。飲茶之時，用石磨將茶團碾細，再將篩出的茶末放進茶盞，注入滾燙的開水。

　　蘇軾對磨茶十分看重，因此對磨茶的器具——茶磨相當講究。在《次韻董夷仲茶磨》一詩中，他特別讚揚了四川一帶出產的良磨：

　　歲久講求知處所，

　　佳者出自衡山窟。

　　巴蜀石工強鐫鑿，

　　理疏性軟良可咄。

　　好磨磨出的好茶，蘇軾十分珍惜，要親自拿去泡茶，“磨成不敢付僮僕，自看雪湯生璣珠。”

　　蘇軾對茶的熱愛，是全方位的。他不僅品嚐，煎茶，磨茶，甚至還能栽種茶樹。在《種茶》一詩中，他描寫了自己如何移栽一棵老茶樹的過程。百年老茶樹，已經被遺棄，但蘇軾卻選擇了一個春雨如油的好時節，將其移到了自己的園中。在他的細心呵護下，老茶樹重現活力，長出了上好的茶葉。

　　鬆間旅生茶，已與鬆俱瘦。

　　茨棘尚未容，蒙翳爭交構。

　　天公所遺棄，百歲仍稚幼。

　　紫筍雖不長，孤根乃獨壽。

　　移栽白鶴嶺，土軟春雨後。

　　彌旬得連陰，似許晚遂茂。

　　蘇軾深諳茶道，寫過不少茶詩，其中貶居黃州時作的《寄周安孺茶》被視為他最具代表性的詠茶之作：

　　大哉天宇內，植物知幾族?

　　靈品獨標奇，迥超凡草木。

　　名從姬旦始，漸播桐君錄。

　　賦詠誰最先?厥傳惟杜育。

　　唐人未知好，論著始於陸。

　　常李亦清流，當年慕高躅。

　　遂使天下士，嗜此偶於俗。

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　　苦畏梅潤侵，暖須人氣燠。

　　有如剛耿性，不受纖芥觸。

　　又若廉夫心，難將微穢瀆。

　　晴天敞虛府，石碾破輕綠。

　　永日遇閒賓，乳泉發新馥。

　　香濃奪蘭露，色嫩欺秋菊。

　　這首長詩，不僅詳述了茶的歷史、茶的製作、飲茶之樂，也在茶身上寄寓了高遠幽雅、不落凡塵的情懷。蘇軾一生不合時宜，在政治上處於黨爭的夾縫之間，多次被貶、流放。但他卻樂觀曠達、超凡脫俗。“清風擊兩腋，去欲凌鴻鵠。”一盞好茶，隨緣自適，蘇軾不僅為後世留下了偉大的作品，自己也在艱難的外部環境下，度過了高質量的一生。

　　蘇東坡對茶道的理解

　　相傳王安石患有痰火之症，須用長江中峽瞿塘的水煎服陽羨茶才可治癒。恰好蘇東坡要進京，於是相托蘇東坡順道帶一甕中峽的江水。不曾想，蘇東坡貪看沿途風景，早將取水之事拋到九霄雲外，等他想起時，船已到了下峽，於是，蘇東坡就取下峽的水交差了事。這怎麼瞞得過見多識廣的王安石呢，王安石解釋說：“上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和;此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見茶色遲遲未現，故知必為下峽水。”蘇東坡貪玩誤事一下子就被戳穿了。

　　其實，蘇東坡對茶道的精通絲毫不亞於王安石。

　　他曾寫道：“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”可見蘇軾精研佛經，對《維摩詰經》中的典故如數家珍;其次，蘇軾對茶的特性和效用非常熟悉，不僅以盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中“七碗茶詩”用典，並且懂得以茶湯來療病。

　　他寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞。

　　談論煎茶要注意火候，他寫下：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉遶甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，未識古今煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦飢，分無玉碗捧娥眉，且學公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。”

　　採茶、製茶、點茶、品茶有感，他寫下“已過幾番風雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰，建溪春色佔先魁。採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團、真鳳髓，點將來，兔毫盞裡，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。”

　　他更以浪漫筆調寫下名句“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”

　　他希望“不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。”

　　他說：“收藏愛惜待佳客，不敢包裹鑽權幸”，他愛茶只招待好友佳客，對於當時用名茶賄賂權臣的事，他是堅決不幹。

　　蘇東坡不僅文采奕奕，才情過人，而且性情灑脫。他被罷黜外地，仍然“左牽黃，右擎蒼，錦帽貂裘，千騎卷平岡”，跑去打獵，對於遭遇不放心上!他熱愛世俗生活、又追求精神自由，喜歡紅塵外的寂靜空靈。這些，都從他一生對茶的熱愛、瞭解可以看出。