自制雲南菜涼拌土豆絲教程

　　雲南菜 涼拌土豆絲

　　涼拌土豆絲

　　每一個生活在雲南生活過的人，都會無比想念那兒的美食。腐乳土豆絲，醬拌土豆絲，小米辣土豆絲，燒豆腐，土雞米線，玫瑰米涼蝦，老奶洋芋......

　　在外讀書，生活的你是不是也總覺得做不出家的味道呢?當在幾萬公里外的國家嚐到熟悉的味道時，這樣的感情也許只有從小吃涼拌土豆絲長大的的雲南人理解了。

　　然而，若你不是雲南人，當你吃了以後也定會對它難以忘懷。主要是它真的帶給忙碌生活的你不少便利，讀書回來，一道涼拌土豆，一碗海鮮蔬菜湯是完美搭配!有主食，蛋白質，蔬菜相互搭配，也是一個健康之選。

　　如何做出家鄉味道呢?今兒Eleen就把方法傳授給在外生活的你。

　　材料

　　土豆，蔥，小辣椒，蒜蓉，醬油，酸醋，蠔油，雲南辣椒麵，鹽，雞精，胡椒粉。

　　做法

　　1. 將土豆切絲，用水焯。

　　2. 依據軟硬喜愛適時撈出土豆。

　　3. 放入鹽，蒜蓉，極少許雞精，蠔油，放入少許胡椒粉，酸醋，生抽。接下來放入切好的小蔥和小辣椒。辣椒麵以你對辣度的喜愛加入。

　　4. 拌勻，well done!

　　注意

　　蒜蓉可自己在家用香油炒香。最方便的是用李錦記蒜容，這是在這邊發現的好貨。土豆絲味道多樣，辣拌醬，老乾媽都是與它搭配的好夥伴。如若喜愛少油又美味，可以試試以上方法。

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　　本文作者： Eleen

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