烤羊肉怎麼做

 　　烤羊肉，一種食物，來源於新疆的維吾爾族。此種食物，是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。下面是小編為大家整理的，希望能對你有所幫助。

        ***一***

　　用料：

　　羊腿肉500克，細鹽和胡椒粉各適量，味精5克，黃酒10

　　克，辣醬油10克，雞蛋3只，大蒜頭泥50克，新鮮麵包粉150預熱至245℃。將烤盤清洗乾淨後備用。

　　***2***羊肉冼淨後切成薄而稍大的片，加細鹽、胡椒粉、味

　　精、黃酒和辣醬油，用手反覆攪拌勻透後，醃漬片刻。

　　***3***把雞蛋、大蒜頭泥、新鮮麵包粉和白脫油一起放在

　　一隻大碗內，用竹筷攪拌均勻後，塗抹在每片羊肉上，裝在

　　備用的烤盤內。放在烤箱的第一層擱架上烘烤，至表面呈褐

　　黃色並熟透後取出，裝入盤內即成。

　　特點：

　　褐黃色。形態美觀，鮮嫩松香，風味獨特。

　　須知;

　　新鮮麵包粉的做法是，用隔天的新鮮麵包，放在粉碎機

　　內打成粉或用粗篩子過篩成粉狀即成。

　　如能與香菜和酸黃瓜同食，則其風味更佳。

　　***二***

　　材料：鮮羊肉150克，竹籤若干，椒鹽4湯匙，燒烤醬1小碗***根據自己喜好，任意口味均可***，烤爐和烤炭備用

　　做法：

　　1.將新鮮羊肉洗淨，瀝乾水，切為1-2釐米的小丁肉，按每兩塊瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串，每串7-9塊為宜。

　　2.取大盤一個，盛燒烤醬;備好小刷子。

　　3.烤爐預熱到合適溫度;等明火完全熄滅鋪烤串上架。

　　4.待肉串表面變色時開始翻一面，在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘;再翻動。

　　5.羊肉7成熟時刷上燒烤醬;再烤1分鐘即成。