簡單泡菜的醃製方法有哪些

　　吃主食怎麼能少的了泡菜呢?最簡單的泡菜該怎麼做呢?隨小編一起去看看製作方法吧。

　　朝鮮辣白菜簡單醃製方法

　　原料配方大白菜50千克鹽250克生薑50克大蒜1千克白梨500克辣椒麵250克香菜籽白糖味精適量

　　製作方法

　　1.選棵大、芯實的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然後整齊地放入壇中。

　　2.燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中***把白菜淹沒為止***。醃3～4天，將白菜取出，再用清水洗 兩遍，控幹水。

　　3.先把生薑、大蒜剁成泥，然後與鹽、香菜籽、辣椒麵一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切成大片，備用。

　　4.把調料均勻地抹在每一片白菜葉上，整齊地碼在醃菜壇內，每放幾層，鋪一層白梨片。

　　5.將剩餘的調料和適量的水，放入少許鹽，味調淡些，3天之後倒入壇中，使水的高度為20釐米左右。放地窯裡，20天左右即可食用。

　　韓國品泡菜簡單的醃製方法

　　食材原料

　　白菜兩顆，白蘿蔔半根、韭菜1小把、糯米粉1大勺、蘋果1個、食鹽適量、蔥一把、姜小塊、蒜一粒、水半碗、魚露三大匙、辣椒粉五大匙、白糖兩小匙。

　　製作方法

　　1.大白菜切4等分

　　2.用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上

　　3.第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠幹水分

　　4.白蘿蔔去皮切絲，用鹽醃30分鐘，擠出水分

　　5.糯米粉放入大半碗的水裡，拌勻，煮成糊糊備用

　　6.準備好其它的材料，姜蒜去皮，蔥和韭菜摘洗乾淨

　　7.蔥，韭菜切小段

　　8.蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥狀

　　9.把蘿蔔絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻

　　10.戴上一次性手套把醃料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然後放入冰箱1個星期即可食用

　　朝鮮泡菜簡單醃製方法

　　原料配方大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿蔔500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒麵150克味精50克

　　製作方法

　　1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時;蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下;蘋果去皮，切成片;蔥切碎，蒜搗成泥。

　　2.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用。產品特點色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。