阿膠膏的作用和功效

General 更新 2024年12月25日

  阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏,味道好,營養全,方便攜帶。下面小編告訴你阿膠膏有什麼作用和功效。

  

  1、阿膠膏能夠促使疾病早愈,尤其對於增加血液中紅細胞數和血紅蛋白量有一定的幫助,適合需要補血的女性。

  和貧血患者食用。

  2、對女性具有美容養顏的作用,可以改善月經不調、經血不止、妊娠出血及產後虛弱。

  3、對男性具有固腎益精的作用,可以改善男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急、神經衰弱、失眠多夢。

  4、對老人具有延緩衰老,提高免疫力的作用。

  5、對小兒具有改善肺熱陰虛,燥咳痰少、咽喉乾燥,扶正祛邪,提高免疫力的作用。

  阿膠膏做法

  原料名稱及配比

  阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒

  1:1:0.8:0.8:1

  原料標準

  阿膠:採用東阿阿膠。

  黑芝麻:採用個大,色黑,飽滿,無雜質者為佳;應應使用潔淨包裝袋包裝,不與其它有異味及有油汙製品共同儲存以免汙染。

  核桃仁:選用核肉白色無泛油,核體飽滿多油、完整者為佳;無長黴、變質、哈喇、生蟲現象;應採用潔淨包裝袋包裝,並置於通風乾燥處,防止黴變泛油。

  冰糖:採用單晶冰糖,應選則透明度好、無雜質、結晶體明顯的產品作為加工用原料,儲存時應防止高溫受潮。

  黃酒:山東的即墨老酒。

  需用輔料

  香油:又稱芝麻油。應選用香氣濃郁、柔和、無刺激性氣味,液體呈棗紅色,透明、不失光,無沉澱之產品。也可用色拉油其它調味油等

  準備工具

  小木鏟

  阿膠250g黑芝麻250g

  核桃仁200g冰糖200g

  黃酒250g

  出成品近1000g,通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.

  操作程式

  準備:

  1、阿膠、冰糖

  阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

  2、黑芝麻

  稱取黑芝麻經過淘洗、涼幹,炒香後備用,也可購買超市內乾淨的黑芝麻,就不用淘洗了;

  黑芝麻炒香:取涼幹後的黑芝麻放入炒鍋內,用

  文火

  緩慢加熱,並不斷攪拌。觀察其水氣蒸發情況,聞其氣味。開始時,略有青草氣味;繼續攪拌炒制便無水氣產生,手感黑芝麻乾燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎,並且氣味略帶香氣時,立即出鍋,降溫備用。

  3、核桃仁

  核桃仁炒香:稱取核桃仁,經挑選、清洗、炒香後備用,務必把隔閡去掉。

  取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內,用文火緩慢加熱,並加蓋鍋蓋,定時翻動。待核體溫度升高後,將火稍微加大,不斷翻動。炒制到核體略顯黃色,並看到在鍋核心體的內衣碎銷增多;當取核體用手輕捻,內衣極易脫落時,既可出鍋,降溫備用。

  用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的塗

  在不鏽鋼盤內表面,備用。千萬要注意毛刷別掉毛。

  1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不鏽鋼鍋內,先攪拌均勻後,開始開啟電磁爐開關,用文火加熱,並不斷攪拌使其溶化;熬膠:

  2、觀察溶液的沸騰狀況,看到泡沫由淺變深時,改用小火加熱,並加速攪拌;

  3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態,當由原來的幾條線變成一線時***俗稱掛旗時***;

  4、把熬製好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不鏽鋼盤上,用木鏟整平;加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速攪拌使之均勻;

  5、在自然條件下冷卻,在冬天常溫放置8-10小時即可,夏天溫度高時,放冰箱內冷凍1小時左右即可

  變硬成型,取出放緩後,然後用刀切成塊。

  6、因為怕粘在一起不方便取用,我用糯米紙分開包裝了一下,冰箱冷藏貯存。

  7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

  注意:

  1、原料處理要乾淨:黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼,以防成品牙磣。

  2、芝麻、核桃要炒熟:黑芝麻炒制至有響聲時;核桃仁炒制至有香味出現時。

  3、不斷攪拌防粘鍋:熬製過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋。

  勁家莊固元膏小包裝、易攜帶、即拆即食

阿膠粉作用和功效
阿膠吃法
相關知識
阿膠膏的作用和功效
玻尿酸的作用和功效
吃小米的作用和功效
艾艾貼的作用和功效及使用方法
坤寶丸的作用和功效有哪些
艾灸的作用和功效
艾葉針灸的作用和功效
深蹲瑜伽體式的作用和功效
紅薯的作用和功效
淮山藥的作用和功效