男人吃黃豆有什麼好處

　　黃豆是我們飲食中常吃到的，黃豆的功效與作用有很多，那麼男人吃黃豆好不好呢?接下來請跟著小編了解吧。

　　黃豆屬性介紹

　　黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

　　蛋白質是人體的“建築材料”，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和“發動機”，都是蛋白質;同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬於蛋白質的範疇。所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，人體的面板、肌肉、毛髮、指甲等都少不了蛋白質。人體缺乏蛋白質，就會產生包括面板病在內的多種疾病，就會影響生長髮育，妨礙形體健美;也可能發生營養不良性水腫、有礙面容;還會使面板粗糙、無彈性，皺紋增多，頭髮脫落，白髮增多使面容顯得衰老。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養面板、肌肉和毛髮，使面板潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。

　　黃豆的營養價值

　　1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;

　　2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

　　3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;

　　4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加;

　　5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

　　功效與作用 現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

　　祖國醫學認為，服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

　　黃豆的食用功效

　　1、應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;

　　2、應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。

　　3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

　　黃豆的吃法推薦

　　豬腳燉黃豆的做法

　　材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。

　　做法:

　　1、黃豆洗淨,至少浸泡半天。

　　2、豬腳洗淨刮毛,用開水燙過,去腥。

　　3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。

　　4、將所有材料放入高壓鍋內,蓋好、大火煮,再轉小火燉。

　　5、等一定時間後,關火,讓高壓鍋冒氣後15分鐘就好。

　　雪裡蕻拌黃豆的做法

　　材料:雪裡蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。

　　做法:

　　1、將雪裡蕻清洗乾淨,切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒。

　　2、將雪裡蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤。

　　3、調入香油、鹽和雞精,將雪裡蕻和黃豆攪拌均勻即可。

　　酥香黃豆的做法

　　材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。

　　做法:

　　1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。

　　2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃。***捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全。***

　　3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。