老人吃紫薯的好處及注意事項

General 更新 2024年11月08日

  紫薯不僅營養豐富,而且味道很是不錯,因此很多老人喜歡吃紫薯,那麼老人吃紫薯的好處有哪些呢?吃紫薯的注意事項有哪些呢?下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  老人吃紫薯的好處

  1、抗氧化作用

  經常研究證明,紫薯有不錯的抗氧化效果,這也就是說,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善面板膚質,調理內分泌的作用。

  2、抗突變作用

  專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用,從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

  3、保肝作用

  紫薯可以保肝護肝,很多男士,經常喝酒抽菸,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。

  4、對心血管病作用

  花色甙有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

  吃紫薯的注意事項

  1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

  2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

  3、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

  4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

  5、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

  6、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。

  7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。

  8、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

  9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。

  紫薯的食用方法

  1、紫薯粥

  材料:米,紫薯。

  1.1、米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。

  1.2、紫薯洗淨去皮,切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的,可是紫薯太容易爛了。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的,後來盛出來大部分還是化了,壓根找不到了。

  1.3、紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,後面再加的話,會影響粥的味道和粘稠度,煮開後轉小火。

  1.4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。

  2、紫薯牛奶糕

  材料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g。

  做法:

  2.1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

  2.2、紫薯去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌***攪拌到變成紫薯泥漿***。

  2.3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。

  2.4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
 

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