雙孢蘑菇栽培管理

　　蘑菇營養豐富，味道鮮美，蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,自古以來被列為上等佳餚,經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦，希望能夠對您有所幫助。

　　雙孢蘑菇春菇管理及採後處理

　　雙孢蘑菇是我國目前最大宗的出口創匯食用菌，主產區在福建、上海、湖南、廣西等省。目前正值春菇管理階段，現簡單介紹此階段的一些管理技術要點：

　　春菇管理

　　春菇約佔總產量的30%。3月中旬以後，氣溫逐漸回升，待穩定在10℃以上時，可逐步調足土層水分，以滿足出菇需要。調水時，先噴PH8-9的石灰水上清液，在氣溫15℃以下時，可結合噴施追肥。約在4月份，氣溫達15-25℃，是春菇大量發生的時期，應增加噴水量。5月份的氣溫常在25℃以上，水分蒸發量大，春菇也即將結束，土層含水量可提至最高限度，每平方米菌床每天噴水量約0.5公斤，爭取時間採到最後一批菇。

　　春菇調水的總原則是：3月穩，4月準，5月狠。春天溫度不穩定，噴水與通風應注意躲避寒流和乾熱風的襲擊，以免發生大量死菇。並時常噴石灰水，及時調節不斷下降的酸鹼度。

　　採後處理

　　蘑菇常在現蕾後的5-7天採收，氣溫低時可在現蕾後8-10天採收。在湖南等南方地區，秋冬可採收2-3批，第一潮菇質量最好，產量最多。2月份休床後春天還可收4-5批菇。目前國內栽培的蘑菇品種多在13-20℃溫度範圍出菇，以16-18℃出菇整齊、質量好。蘑菇要求在子實體菌膜未破時採收，菌膜破後為開傘菇。開傘菇質次價低，且銷路不廣。採收的蘑菇去柄、分級後及時運往工廠加工或鮮銷。運輸包裝應加軟物襯墊，防止擠壓和碰傷。目前蘑菇加工主要是加工成罐頭，其次是鹽漬加工成鹽水蘑菇或切片烘乾。

　　技術關鍵

　　我國的蘑菇單產低。克服辦法是：一是通過食用菌科研工作者的努力，選育優質高產菌株;二是引進國外優質高產菌株。目前生產上常採用Ag2796菌株，同時推廣二次發酵和泥炭土為覆土材料及施用增產劑等豐產措施。

　　病蟲害是蘑菇栽培中的一個國際性問題，嚴重影響蘑菇的產量與質量，必須落實“預防為主，綜合防治”的原則。主要防治措施有：菇房規範化，且環境整潔;培養料碳氮比合理，推行二次發酵技術;選用純淨無雜、生活力強的高產菌株，適時播種;土粒經太陽暴晒或用800倍多菌靈處理後再覆土;處理好菇房溫、溼、氣之間矛盾;及時認真地清除菇床上的病蟲、死菇、菇腳等病***蟲***源;病蟲害嚴重的菇房或閒架要輪換或淘汰。

　　雙孢蘑菇栽培:秋季管理

　　為奪取秋季雙孢菇穩產、高產，要重點抓好以下幾方面。水分管理是關鍵：用水恰當，菌絲生長旺盛，子實體發生多，出菇潮次增加;用水過多，會造成菌絲萎縮消退，原基形成少，蘑菇的子實體會出現“鏽靈”、“紅根”;用水不足，則子實體不飽滿，會出現平頂、凹頂或表面有鱗片。水分管理重點應以提高空氣相對溼度為主，在噴水時要根據出菇情況、培養料及土層的乾溼情況及天氣的變化靈活掌握。一般在菇多時多噴，晴天多噴，培養料及土層較干時多噴，反之則少噴。噴水時要使噴頭朝陽區，不要直噴。