醋黑豆的功效與作用

　　黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。《本草拾遺》裡面就說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。下面就由小編為大家介紹下醋黑豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　醋黑豆的功效和作用：

　　醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀痠痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　醋泡黑豆的作法

　　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

　　醋黑豆減肥兼美容

　　黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕，它的維他命B1及E可恢復體力和改善面板狀況，另外黑豆亦有減肥的作用。

　　材料：***約2星期的分量***：黑豆100克，糙米醋300毫升。

　　做法：將黑豆放入平底鍋裡，加水，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，膨脹之後便可食用。***需時約1日***，每天吃30粒。

　　好處: 水煮的黑豆不好吃,而被醋泡後的黑豆不僅僅好吃一些,而且每次吃的時候直接吃就可以了.

　　黑豆的功效

　　現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。