烹飪鮑魚的方法

　　大家知道鮑魚嗎?大家喜歡吃鮑魚嗎?下面，小編給大家推薦美味的鮑魚做法，希望大家喜歡!

　　蒜蓉粉絲小鮑魚的做法

　　材料

　　龍口粉絲少許，小鮑魚若干，蒜末，蔥花，料酒，蠔油，美極鮮醬油

　　做法

　　1.粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬

　　2.洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片***也可以不切***，最上面劃十字花刀

　　3.泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上

　　4.2瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻

　　5.將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘

　　6.蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可

　　鮑魚五彩面的做法

　　材料

　　排骨六塊 / 鮑魚7粒 / 胡瓜半根 / 茭白1根 / 紅椒半個 / 生抽 / 陽春麵1小把

　　做法

　　1、先蒸生抽醃排骨 2小時，小燉盅用上小隔層，排骨放在鏤空的隔層上，蒸時排骨汁都會順著鏤空漏在底層，大致蒸2小時;

　　2、鮑魚殺死去殼，一切二成薄片，這樣鮑魚口感更好;蔬菜都清洗乾淨刨成絲;

　　3、沸水焯蔬菜絲，撈起;一下鮑魚，就燜在蒸好的排骨小隔層裡3分鐘;

　　4、沸水煮陽春麵15分鐘，撈起，撒上焯熟的蔬菜絲，擺上排骨和鮑魚，最後將湯汁淋在麵條上即可。

　　鮑魚粥的做法

　　材料

　　鮑魚4個***看個人哈，每人一個，家裡有幾個人就買幾個***，棒子骨700克，大蔥半根，老薑半個，糯米酒1勺，大米250克，枸杞幾粒，白菜心1個，小蔥1根，鹽少許

　　做法

　　1、棒子骨洗淨，用砂鍋熬製，水摻多些，加入大蔥兩節、老薑片和糯米酒一起熬製。

　　2、熬到湯汁發白時，把棒子骨撈出，再把大米洗淨，加進去一起煮，時不時推動鍋，免得糊鍋。

　　3、鮑魚用牙刷刷乾淨，鮑魚的表面有點黑，刷白就可以了，再用開水煮過2分鐘，撈出。把鮑魚從殼裡挑出來，鮑魚的裡面有內臟，內臟不要，再把鮑魚沖洗乾淨，放入米粥鍋裡一起煮，湯汁要寬哈。

　　4、等大米煮的要稠的時候，把白菜心洗淨，切細放入，和枸杞一起再熬個2分鐘即可，起鍋時放入鹽和蔥花即可。

　　鮑魚的食用功效

　　1.鮑魚本身營養價值極高，鮑魚為深海生物，中醫認為鮑魚有滋陰補養，而且補而不燥。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青盲內障，高血壓，眼底出血等症。

　　2.中醫稱鮑魚功效可以平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治頭暈目眩，骨蒸勞熱。有調經、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

　　3.鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，並能延緩人體的衰老。