乳鴿飼養的方法有什麼

　　乳鴿具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，託毒排膿，可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。下面是小編精心為你整理的乳鴿飼養的方法，一起來看看。

　　乳鴿飼養的方法

　　一、加強種鴿的飼餵

　　乳鴿出殼後宜喂小粒飼料以利消化，如綠豆、糙米、小粒玉米、小麥、芝麻、油菜籽等。飼料要清潔沒有黴變，要增加種鴿的飼餵次數，延長每次的飼餵時間，使親鴿有充足的採食時間和哺餵時間。

　　二、加強對乳鴿護理

　　使對乳鴿均勻生長，一對乳鴿一大一小，應給較小乳鴿喂一些保健砂加強胃的吸收能力。或者及時將大的那隻乳鴿暫時隔離，讓弱小的那隻獲得較多的哺餵料。也可以把兩隻乳鴿的棲位調換。經過幾天，兩鴿體重相近時就不必再特殊照顧。

　　三、加強單仔鴿的調整

　　一對乳鴿中途死亡1只或只孵出1只仔鴿，可將乳鴿放到相同日齡或相近日齡的另一窩單仔窩裡。這一過程應在夜間進行，以防啄傷。乳鴿出殼3日內不要驚動種鴿，以防踩死乳鴿，不要讓糞便汙染乳鴿。

　　四、防止乳鴿消化不良

　　在乳鴿階段，根據親鴿餵食成分不同可分3個時期。0～4日齡的乳鴿完全靠親鴿哺餵;5～8日齡，在乳鴿料中夾有部分經過軟化發酵的飼料;9日齡以後，親鴿全部給乳鴿吐喂原顆粒飼料。因此，在後2個時期飼料調製不當，易引起消化不良，出現嗉囊積食和炎症。除對親鴿飼餵助消化藥外，可對乳鴿單獨補喂維生素B1和酵母片來幫助消化。

　　五、注意飲水的清潔

　　每天早晨清掃鴿舍後將盛水槽洗淨，盛上潔淨飲水。每隔4～5天將飲水槽用0.2%高錳酸鉀水清洗消毒，經常用0.01%高錳酸鉀水溶液供種鴿飲用，可預防乳鴿胃腸炎和嗉囊炎。

　　乳鴿的營養價值

　　1.鴿肉味鹹、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。

　　2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。

　　乳鴿的烹飪方法

　　炸乳鴿

　　材料：500克乳鴿1只，雞蛋1個;澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。

　　加工方法：乳鴿宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上;然後灑上面包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。

　　花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。

　　油燜乳鴿

　　材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。

　　加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。

　　另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。

　　脆皮乳鴿

　　材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，滷汁200克。

　　滷汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。

　　加工方法：先將滷汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入滷中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風乾後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。[2]

　　貴妃乳鴿

　　材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。

　　加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。

　　取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。

　　焗乳鴿

　　材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。

　　加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，醃半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。