怎樣烹飪火雞

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家有試過火雞肉嗎?大家知道火雞怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下火雞的好吃做法，大家跟著小編一起來看看好吃的火雞怎麼做吧!

　　烤火雞的做法

　　材料

　　新鮮火雞***12磅***

　　鹽水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、鹽110g、糖75g、apple cider vinegar蘋果醋1杯。

　　填料：蘋果2個、洋蔥半個、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。

　　抹面奶油：鼠尾草sage切碎、無鹽butter 1.5條***室溫回軟***、鹽半小匙。

　　脆皮糖水：麥芽糖85g、熱水半杯、白醋1大匙，拌勻即可。

　　肉汁：烤火雞泌出的湯汁1杯、中筋麵粉半杯、雞高湯2杯、鹽與黑胡椒粉少許、檸檬汁半大匙。

　　做法

　　1. 把火雞裡外清洗乾淨、取出內臟。混合所有泡鹽水需要的材料，將火雞泡入鹽水中，移入冰箱冷藏。禮拜四中午將火雞取出，拭乾表面。

　　2. 準備填料：蘋果切塊、洋蔥切片，放進小鍋裡，加水1杯，放入迷迭香與鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟即可。

　　3. 混合無鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽，然後均勻抹在火雞表面。將填料瀝乾湯水，塞進火雞肚子裡。

　　4. 烤箱預熱至350度。將火雞送進烤箱，上面蓋一張鋁箔紙***鬆鬆蓋上即可，不要密封***，中間每半小時刷一次脆皮糖水，烤3個小時之後，揭開鋁箔紙繼續烤至上色。

　　5. 準備肉汁：烤好出爐後，用鋁箔紙包好，靜置半小時。倒出烤盤底部烤雞泌出的湯汁，過濾出1杯份量***這時應該已經放涼了***，加入中筋麵粉、雞高湯，拌勻過濾，放入小湯鍋里加熱攪拌至湯汁濃稠，加入鹽與黑胡椒粉調味，最後加入檸檬汁拌勻熄火即可。

　　火雞肉漢堡的做法

　　材料

　　肉餅：

　　1.5 cups lean ground turkey

　　2 tbsps 燕麥 ***rolled oat***

　　1/2 只中型洋蔥

　　1-2 tbsp 紅綠辣椒/甜椒

　　1/2 tsp 番茄醬

　　1/2 tsp bbq sauce

　　2 瓣蒜

　　鹽和胡椒粉少許

　　其它：

　　漢堡芝麻麵包

　　低脂蛋黃醬***Mayonnaise***

　　低脂swiss cheese ***25% or 50% reduced fat***

　　洋蔥圈/番茄片/生菜

　　醃辣椒/黃瓜***optional***

　　做法

　　1、首先把洋蔥、蒜米、辣椒切碎。

　　2、然後加入燕麥和火雞碎肉、番茄醬、BBQ醬、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻。

　　3、然後弄溼手，把1/3的火雞肉糜放到手上，握成球狀，然後壓扁。

　　4、平底鍋裡下幾滴油，把火雞肉餅放到平底鍋裡煎。

　　5、同時把芝麻麵包塗上薄薄的butter，在另外一口平底鍋裡烙一下，也可以用烤爐烤。

　　6、等肉餅成型後，翻面，稍微用鏟子輕輕的壓壓。

　　7、在麵包上放上一篇swiss cheese，放到烤箱裡稍微烤一下，***這個時候烤箱裡正在烤薯條***cheese 融化就可以了。

　　8、把煎好的肉餅放到融化的cheese上面。

　　9、加上番茄和洋蔥，加上烤好的薯條，開吃羅。

　　火雞湯的做法

　　材料

　　火雞

　　做法

　　1***火雞的骨架一個;

　　2***在湯鍋中加適量的水燒開;

　　3***放入火雞骨架，用大火煮;

　　4***直到湯色發白***我加了枸杞子，湯色是白中泛黃***，調味即可。