河豚怎樣養殖

　　河豚，俗稱“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河魨魚””、“氣鼓魚”***江蘇、浙江***、“乖魚”***廣東***、“雞抱”***廣東***、“龜魚”***廣西***、“街魚”***用閩南話讀******福建***、“蠟頭”***河北***、“艇鮁魚”。不過河豚怎麼養呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　河豚的養殖技術

　　小規格魚種養殖

　　***一*** 池塘選擇

　　池塘要求水源充足，水質無汙染，週年水溫變化較小。若用半鹹水或淡水養殖，應選擇提水方便、路線短、揚程低的地方建池。池底基本不漏水、滲水，築堤建閘較容易。另外，要求交通、供電方便，池塘周圍無高大建築物，同時不易受風暴或洪水的衝擊。

　　***二*** 池塘清整、消毒

　　在冬季或農閒時將池塘中水排幹，挖出池底淤泥，然後自然曝晒。魚種下池前應用生石灰、漂白粉等清塘消毒。生石灰每畝用量為100～150kg，漂白粉用量為30～40ppm，一星期後蓄水放魚，並施足基肥，以利於浮游生物的繁殖生長。

　　***三*** 魚種放養

　　魚種在室內培育到1.2～1.5cm，畝放1～2萬尾。運輸距離較近可用塑料桶帶水運輸，若運輸距離較遠則應用塑料袋充氧運輸，每袋裝800～1000尾，運輸時間在7～8小時內可保證成活率，運輸用水最好為3～5ppm的鹽水，放養時溫度應在18℃以上，注意袋內外溫差不宜過大。

　　***四*** 餌料投喂及水質控制

　　魚種全長3cm前每畝池塘每天投喂1kg黃豆漿，以繁殖浮游生物，為魚種提供充足餌料，同時注意透明度，一般30cm左右;水色綠豆色，水中浮游生物數量豐富，但不成團或成群，不能在水中聚群施轉。若餌料生物過多，則應注入新水，降低生物密度，保持水質清新。通過有效調控溶氧和水質，多數魚種下塘20天后規格可達3cm左右，此時在投喂豆漿以控制餌料生物的同時，用鰻料做成黃豆大小的軟顆粒，間隔1m投喂一粒在灘上，以馴化魚種吃食鰻料的習慣，此時應分稀進行大規格魚種培育。

　　大規格魚種養殖

　　***一*** 魚種運輸及放養

　　為保證魚種質量，暗紋東方魨應為正宗魚種。選擇體質健壯、無病無傷、規格整齊、溯水性強的個體作為放養物件。運輸一般用塑料袋充氧運輸，3～4cm的苗種每袋裝100～150尾，可運輸5～8小時，成活率95%以上。苗種放養前最好用5ppm漂白粉或1ppm孔雀石綠消毒10分鐘，放養時應注意溫差不宜過大。暗紋東方魨應稀養，3～5cm的魚種池塘放養密度為2000～3000尾/畝，水源充足，水質良好，水體交換量大的池塘可以適當加大放養密度，可每畝3500～4000尾。隨魚體生長，逐漸捕大留小，分稀養殖。

　　***二*** 馴養

　　暗紋東方魨經馴化後可投喂碎雜餌魚肉、蝦、螺肉、蚌肉等。苗種放養一週內，用新鮮適口的魚肉、蝦肉、貝肉等作為開口餌料，進行馴化，使之逐漸適應養殖環境和餌料組成。待河魨魚習慣吃食後，逐漸在餌料中拌入人工飼料，並逐漸增加人工飼料的量。直至完全吃食人工飼料，馴食期間確保餌料鮮度是馴食成功的關鍵。

　　***三*** 投餌

　　餌料以鰻料為主，每天餌料投喂量佔魚體重的3%～7%左右，投喂時需定位***投餌位置固定***定量***多喂多投、少喂少投，以魚吃飽為原則***，定速***投餌　速度按慢—快—慢的原則***，定質***餌料適口、新鮮、乾淨***。一般日投餌兩次。池中最好搭食臺，以便及時檢查攝食情況，若投餌後兩小時食臺上仍有剩餘餌料則需減少投喂量，食臺需常清洗、曝晒以免病菌滋生。

　　***四*** 水質調控

　　河魨喜水質清新的環境，池塘養殖應根據水色、水質、透明度、溶氧及魚蝦活動情況不定期加註新水，每月大換水一次以改善水質。由於河魨生長適溫範圍為9～32℃，夏季池水溫度超過32℃時需注入溫度較低的深井水或河水以調節池水溫度，冬季因池水溫度低於9℃時需進入溫室越冬。另外，河魨魚對溶氧要求較高，當水中溶氧低於1·5g/L時開始浮頭，低於1.3mg/L時開始死亡，適宜的溶氧需保持在3mg/L以上，溶氧缺乏時需用增氧機或氣泵增氧。

　　***五*** 不同規格分養

　　不同大小的河魨搶食能力差異較大，搶食時大個體常常攻擊小個體，嚴重影響小個體的攝食和生長。因而就對不同規格的個體進行分養，分養一般30～45天進行一次。保證充足投餌，及時分養和適當稀養可有效防止魚體的相互殘殺，提高養殖成活率。

　　***六*** 日常管理

　　每於堅持巡塘，觀察河魨的活動，攝食及水色、水質情況、檢查養殖設施。每天定時測量水體理化因子。如水溫、pH值、溶解氧、氨氮、COD、PO4-P、透明度等，做好日常記錄，以利總結經驗教訓，指導以後的生產。每隔10～15天測定魚體生長情況，做好記錄，以作為投食的參考依據。通過4·5個月的精心飼養，當年魚種規格可達100～150g，成活率可穩定在85%～95%。

　　河豚的歷史

　　河魨飲食文化的發展與六朝建都南京有關。據史載，公元3世紀到6世紀末，三國東吳、東晉、宋、齊、樑、陳六朝相繼建都於建康*** 今南京*** ，這是一個經戰國之後中國思想界最活躍的時代。六朝建都南京，人流、物流促進了社會經濟的發展，河魨飲食文化才有可能在長江下游興起。到了10～12世紀的宋代，文人志士紛紛修詩寫詞，才有河魨的諸多精彩描述。

　　根據《山海經·北山經》記載，早在距今4000多年前的大禹治水時代，長江下游沿岸的人們就品嚐過河魨，知道它有大毒了。2000多年前的長江下游地區是春秋戰國時期的吳越屬地，吳越盛產河魨，吳王成就霸業後，河魨被推崇為極品美食，吳王更將河魨與美女西施相比，河魨肝被稱之為“西施肝”，河魨精巢被稱之為“西施乳”。人們品嚐河魨的習俗比當今日本人還有過之無不及，特別是品嚐河魨精巢時，對其潔白如乳、豐腴鮮美、***即化、美妙絕倫的感覺，不知該如何形容，有人聯想起越國美女西施，於是“西施乳”就在民間傳開了。　到了宋代景祐五年*** 公元1038年*** ，著名詩人梅堯臣在范仲淹席上，當同僚們繪聲繪色地講述河魨時，忍不住即興作詩：“春州生荻芽，春岸飛楊花。河魨當是時，貴不數魚蝦…”，李時珍在《本草集解》中還提到宋人嚴有翼在《藝苑雌黃》中說：“河魨，水族之奇味，世傳其殺人，餘守丹陽、宣城，見土人戶戶食之。但用菘菜、蔞蒿、荻芽三物煮之，亦未見死者。”

　　明代醫藥學家李時珍***1518～1593*** 畢30年功力，從上古炎黃帝至明代600餘部鉅著中悉心廣搜窮攬，全面總結了公元前21世紀至16世紀中國藥物學的成就，他在其鉅著《本草綱目》中說：“據草創於大禹、成書於夏、完善於春秋戰國時期的古籍《山海經·北山經》記載，河魨名鈰魚，吳人說它的血有毒，肝臟吃下去舌頭就發麻，魚子吃下去肚子發脹，眼睛吃下去就看不見東西了。宋*** 約968年*** 人馬志在《開寶本草》中說：河魨，長江、淮河、黃河、海里面都有…”。

　　古往今來，隨著生態環境的變遷，淮河、黃河的河道及入海口多次改變，黃河故道還遺留在江蘇漣水等地;現在江蘇的洪澤、淮陰、淮安、金湖、阜寧皆位於淮河下游，但人們在黃河、淮河中再也沒有見到過河魨。據作者調查，現黃河流域和淮河兩岸，包括蘇北地區的人們，根本就不認識河魨也不會食用河魨;而長江下游蘇南揚中地區的人們普遍認識河魨、嗜食河魨，至今傳承的河魨飲食文化與蘇東坡、梅堯臣等的描述完全合拍。從古人對河魨分佈、生態習性、外部形態、行為的描述來看，“拼死吃河魨”中的河魨，應該指的是春天從海洋進入長江下游行生殖洄游的暗紋東方魨。