百香果的吃法

　　百香果最適於加工成果汁，或與其它水果***如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等***加工混配成混合果汁，那麼，你知道百香果怎麼吃好嗎？下面小編為你解答。

　　1.可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪。

　　2.製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。

　　3.果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

　　4.泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

　　5.高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

　　溫馨提示：百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。

　　百香果的做法

　　百香果果汁

　　材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法：

　　***1***把百香果洗乾淨，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。

　　***2***取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　　***3***在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　　***4***再將溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果醬

　　材料：

　　百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。

　　做法：

　　***1***百香果20個。

　　***2***從中對剖開。

　　***3***取一口乾淨的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

　　***4***全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。

　　***5***將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。

　　***6***這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。

　　***7***加入150克麥芽糖。

　　***8***轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。

　　***9***再加入200克白砂糖。

　　***10***繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　　***11***最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。

　　***12***裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。

　　百香果酒

　　材料：米酒1瓶，一斤百香果肉，二兩冰糖，一個玻璃樽

　　做法

　　***1***百香果洗淨晒乾才切開，過程別碰水，不然會發黴。

　　***2***一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。

　　***3***一個玻璃樽，洗淨，晾乾***不能有水汽***。

　　***4***一層百香果一層糖，一層疊一層。

　　***5***裝到玻璃樽九分滿***留10%為發酵空間***。

　　***6***瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

　　***7***陰涼處必須通風靜置1-2個月。