千層餅的美味做法

　　麵食在中國已經有了很久的歷史了，在古代的時候人們就會用麵粉來做各種各樣的麵食，很多面食還流傳到了現在。你想了解好吃美味的千層餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

　　做法

　　1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。

　　2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。

　　3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. ***煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟***

　　2

　　材料

　　面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

　　做法

　　1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。***注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋***

　　2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻***注意不要用水***

　　3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦!

　　4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

　　5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻***這樣可以保證芝麻不掉哦!***

　　6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘***這時鍋要蓋蓋子!***

　　香噴噴的大燒餅出爐啦!

　　3

　　材料

　　1.餛飩皮30張，蔥5根，2.麵粉1/2杯，蛋1個，3.麵粉2大匙，鹽1/3大匙，黑芝麻1大匙，豬油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙

　　做法

　　***1***蔥洗淨瀝乾，切成細末，加入麵粉、蛋及所有調味料一起拌均勻備用。

　　***2***將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法***1***的餡料塗抹在其中4片上，一一疊起，最後1片蓋上即可，依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉，避免餡料流出。

　　***3***熱油鍋至160∼170℃，放入做好的千層餅，炸至熟，外表成金黃色即可撈起將油瀝乾，約需6∼8分鐘左右，食用時可整片食用或是切成小片均可。

　　4

　　材料

　　富強粉 300克

　　開水 100克

　　溫水 100克

　　油 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1、面放入盆中，慢慢倒入開水，邊用筷子攪拌。

　　2、麵糰有少量的絮狀小疙瘩。

　　3、再慢慢加入溫水。

　　4、成團後再蓋上蓋或布，醒40到一個小時。

　　5、麵糰揉光滑。

　　6、麵糰搓成長的圓柱。

　　7、壓扁。

　　8、麵糰擀薄，右邊薄，窄，左邊稍厚稍寬，逐漸過渡。

　　9、撒上鹽和油，從右邊捲起，一邊卷一邊抻長。

　　10、捲到頭，邊上的面抻長。

　　11、上面的面抻長包起邊。

　　12、邊整個包起，

　　13、麵糰包起成圓形。

　　14、按鍋的大小擀成圓形，

　　15、烙至兩面金黃。

　　16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。