吐司麵包的美味做法

　　麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。你想了解好吃美味的吐司麵包要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　黃油20克，牛奶200克，糖40克，鹽2克，高粉270克，酵母1小匙，雞蛋1枚

　　做法

　　1.牛奶加熱到40度左右+酵母，攪拌成酵母水待用.

　　2.麵粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴充套件階段***即揉成光滑的麵糰***.

　　3.加入黃油揉至完成階段***可以拉出薄膜***.

　　4.頭次發酵至兩倍大後，取出分割成3份滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘.

　　5.擀卷兩次入模二次發酵至8分滿，取出後表面刷蛋液.

　　6.烤箱預熱180度，下層35分鐘左右.

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　　材料

　　麵粉400克，酒釀大半碗，水200-300克，酵母5克，泡打粉4克，糖2小匙

　　做法

　　1.麵粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的新增到粉中，視情況再新增水，揉成光滑的麵糰。注意：水我是估著放的，也就是到了麵粉都成團的時候，再新增一些水，這時麵糰稍有些粘手，不用怕，繼續揉一會就不粘了，或者手上少撲點麵粉也行。

　　2.麵粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的新增到粉中，視情況再新增水，揉成光滑的麵糰。注意：水我是估著放的，也就是到了麵粉都成團的時候，再新增一些水，這時麵糰稍有些粘手，不用怕，繼續揉一會就不粘了，或者手上少撲點麵粉也行。

　　3.醒好後，面板上撲粉，用擀麵杖擀成面片，比做手擀麵稍厚一些即可。從外向內慢慢的捲成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不要卷的太散。***這一步，我挺有成就感的，長度達到了1米多***注意：這一步就是整形，這種先擀成面片再卷的操作方法，是刀切饅頭的做法，你也可以用省事的方法，即和做餃子、

　　4.用刀切成正方形，蓋上溼布或者在蒸鍋裡醒發20-30分鐘左右，即可點火蒸，先開大火，水開了以後轉中小火蒸15分鐘關火，悶5分鐘再開鍋蓋。好了，喧撲撲的饅頭等著你呢!：***注意：先切成正方形，醒發後會自動變為長方形，醒發的時間以實際情況為準，即醒至個頭稍大，手按上去不會立即回縮

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　　材料

　　主料：小麥麵粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，

　　調料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克

　　做法

　　1.將300克高筋麵粉放入盆內，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成麵糰，餳好，備用。

　　2.將雞蛋磕入盆內，加入牛奶、豬油、精鹽、剩餘麵粉，與發酵好的麵糰揉在一起，揉勻揉透，進行二次發酵。

　　3.將發酵的麵糰分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，擀成橢圓形，從上往下捲起，即成為吐司坯，排放在麵包模具內。

　　4.將吐司坯送入烘箱，調至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。

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　　材料

　　高筋麵粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g

　　做法

　　1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內

　　2、在麵粉頂部挖一坑，埋好酵母

　　3、啟動歐式/柔軟麵包程式

　　4、待完成後即可享用

　　小訣竅

　　1、我的麵包機是柏翠PE8600

　　2、材料最好加一個雞蛋，因家裡的雞蛋用完了，所以我沒加。

　　3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量