雞蛋餅的做法
早餐吃個熱乎乎的雞蛋餅,既美味又營養,能開啟一天生活的好心情。下面就讓小編給你介紹一下。
一、香腸
材料
雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、香腸
做法
1、香腸切丁,蔥切碎。
2、一個雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、麵粉,拌勻。
3、鍋裡放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其佈滿整個鍋底成圓形,趁餅還沒成型撒下香腸丁,一面凝固後翻面繼續煎一會,煎到兩面金黃盛盤。
二、鮮蝦
材料
麵餅材料:麵粉150克,開水100克ML,油適量
鮮蝦卷材料:雞蛋2個,蝦10只,西紅柿1個,雞蛋,白糖,鹽
做法
1、開水倒入麵粉中,先用筷子將麵粉攪成絮狀,稍晾涼後揉成光滑的麵糰。
2、麵糰揉成長條,切成較大的劑子,大小約為2個餃子皮的量。
3、取兩個劑子,在每一個上面塗上油,兩個劑子的塗油面相對按在一起。
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱,放入兩個一組的麵皮。
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來,即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕,兩張麵餅就輕鬆分開了。
8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上,捲起來即可。
小訣竅
1、用開水揉麵,做好的麵餅更加柔軟。
2、因為劑子上塗了油,兩個一起擀也不用擔心會沾,上鍋烙熟後很容易就可分開。
3、炒西紅柿時很容易出湯,所以炒好的菜要把菜湯瀝出,將較乾的菜捲入麵餅中。
4、這些多出來的菜湯也不要浪費,把餅撕碎了泡在菜湯裡吃,那味道好極了。
三、泡麵
材料
泡麵1包,雞蛋2個,玉米適量,碗豆適量,火腿適量,鹽1小匙
做法
1.泡麵先用開水泡發,第一次泡一小會就先把水倒了,然後重新倒開水浸泡。這麼做是去掉一些過多的溶於水的新增劑。
2.雞蛋打散備用,玉米、碗豆清洗後備用,火腿切成小粒。
3.將所有材料混合,翻拌均勻後靜置一會。鍋裡倒入少量的油,因為方便麵裡含有過多的油脂,我們就不要人為的再增加油脂了。然後將泡麵餅倒入,小火一面煎熟後再煎另一面。如果鍋比較小,或者喜歡薄一些的餅,就分兩次煎。
四、奶香
材料
麵粉200克,牛奶150克,雞蛋2個,鹽1小匙,白糖40克
做法
1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散,加入高筋麵粉,打至糊狀
2.預熱電餅鐺,用刷子刷上一點油
3.用勺子舀入一勺,任其自動攤開
4.將火腿切成條,碼入電餅鐺
5.四、五分鐘左右,一張餅就烙好了
6.在餅上用刷子刷上一層辣醬,或者是甜麵醬。捲入火腿、黃瓜,蔥
玉米麵餅的4種做法