紅薯苗最有營養的食用方法

　　紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物，那麼紅薯苗的食用方法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下紅薯苗吧。

　　紅薯苗的食用方法

　　1、將紅薯苗同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。

　　2、將紅薯苗燒湯,或在熬粥時放入。

　　3、與花生面或豆麵一起煮,做成渣豆腐。

　　4、取鮮嫩的葉尖,開水燙熟後,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。

　　5、蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯苗莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

　　6、蠔油紅薯苗:紅薯苗摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入紅薯苗燙至葉子變軟,撈起瀝乾水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。

　　7、紅薯苗燉冬瓜:鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。

　　8、水炒:先以適量的水***視地瓜葉多少而定***煮沸後,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調味,然後再放入地瓜葉,炒幾下後即把鍋蓋蓋上***不加蓋地瓜葉會變黃或變黑***,約三至五分鐘即可起鍋***時間的長短視地瓜葉老嫩而定***,裝盤時記得儘量把水瀝乾。

　　9、水燙:半鍋水煮沸後,放入地瓜葉。水滾後一～二分鐘,將地瓜葉撈起瀝乾,再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。

　　紅薯苗的食用處理方法

　　1、除去它莖上的表皮,就是剝去它那層絲,然後把它折成小段,洗淨,就可以炒了啊!

　　2、可以事先放入水盆裡加入鹽泡半個小時進行殺菌後再進行炒。

　　3、取紅薯嫩葉,去雜質、泥沙和黴變葉,放入洗滌槽中用流動清水充分洗淨,撈出瀝淨水分。

　　4、你剝了外面那層煮的時候就比較入鹽味,但是不剝也可以,吃起來會比較脆。

　　紅薯苗的適用人群

　　紅薯苗一般人群均可食用。孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用紅薯苗。但一次不宜食用過多,以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

　　紅薯苗的食用禁忌

　　1、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　2、據中國營養協會專家高老師介紹,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。