布依族有什麼飲食文化

　　布依人閒時每日兩餐，忙時三餐，以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。以下便是小編為大家所帶來的布依族的飲食的相關資料，希望各位會喜歡!

　　布依族的飲食習俗

　　布依人閒時每日兩餐，忙時三餐。以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。多以木罐、鼎罐炊飯，有燜飯、二合飯***大米摻玉米***、苞谷粑、米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等花色品種。其中，糯米制的湯圓、花飯和芝麻油團粑最為知名，多用於祭祖或宴客。

　　他們的肉食主要來自家畜和家禽，還愛捕食松鼠、竹鼠和竹蟲。烹調方法多為燒、煮、爆、炸、醃、凍，一般不吃生食。

　　布依人酷嗜狗肉，有“肥羊抵不上瘦狗”之說。貴賓來家做客，殺狗款待是一種很高的禮遇。他們挑狗的標準是“頭黃二黑三花班，白狗肉味最平淡”。烤燉狗肉、狗灌腸、花江狗肉都馳譽一方。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜用黃牛作菜。

　　冷菜、青苔凍肉、拌豌豆涼粉等，是布依人喜歡的食品。酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。大部分佈依族都善製作鹹菜、醃肉和豆豉，民間特有的醃菜“鹽酸”馳名中外。還有血豆腐、香腸及用幹、鮮筍和各種昆蟲加工製作的風味菜餚。還善於調製糟辣、面辣和泡菜，以香鮮酸辣為美。

　　布依族的禮儀習俗

　　布依族人好客、熱情、大方、真誠，凡來到山寨的，親朋故舊、素不相識的，一律會以酒相待。布依人很講禮，不歡迎滿嘴髒話、舉止粗魯的客人。

　　布依族家庭都是分居另住的。但儘管兄弟分居，在分配財產時，要留給父母養老田，由兄弟輪流耕種。父母去世後，養老田轉為上墳田，供清明時節掃墓之用。使子孫後代永遠銘記長輩們的諄諄囑託和養育之恩。

　　布依族的民族婚俗

　　布依族的婚姻是一夫一妻制。同宗或同姓嚴禁通婚。也保有“姑舅表婚”和兄終弟及的轉房制習俗。男女青年婚前戀愛自由，各地未婚的男女青年都喜歡藉助年慶節俗、趕集和集體聚會的時機，以三、五人到七、八人自由組合的方式，通過談天說笑和唱歌對調，傾訴或表達彼此的感情。當一個男子看上某一個姑娘時，按照傳統，必須找第三者做伴，有的則由自己的姐嫂出面介紹。如女方有此意思，即可單獨相約到幽靜處進一步對唱山歌，表達情，直到雙方互贈信物，就表明他倆已盟誓終身了。

　　訂婚時，由男方父母託媒去女家，並送一定的酒、肉、耙耙一類的禮品。如對方同意，第二次媒人則要將男女雙方的“八字”互為“效驗”，只要“八字”相符，則可擇定結婚日期。這一帶地區送彩禮的數額，特別講究“六”或“雙”數，據說是取“六”即祿的諧音，以表示婚後雙雙有祿必有福之意。結婚時，新郎不迎親，只請幾個相好的男女青年代為相迎。新娘一般都是撐傘步行至男家，個別也有騎馬、坐花轎的。結婚當天新婚夫婦不同房，次日即返孃家。聚居區一帶的布依族仍保有“不落夫家”或稱為“坐家”的習俗。有的要兩三年甚至五六年後才長住夫家。雜居區的布依族已大部分革除這一風俗。