青椒炒肉絲的製作方法

　　小編為您詳細介紹，青椒炒肉絲的好吃做法，青椒炒肉絲的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,澱粉抓拌均勻醃製片刻。

　　3、然後加入一些橄欖油拌均勻。

　　4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。

　　5、倒入肉絲翻炒。

　　6、把肉絲炒至變色堅挺盛出。

　　7、底油倒入青椒翻炒。

　　8、加入生抽。

　　9、加入鹽和白糖。

　　10、再把肉絲倒入翻炒均勻。

　　11、淋入香油。

　　12、加少許雞精翻炒均勻關火。

　　青椒炒肉絲的好吃做法

　　青椒炒肉絲做法一

　　1、準備好食材。

　　2、豬肉洗乾淨,將肉切成筷子粗細,3公分左右的細絲。

　　3、肉絲加入料酒,醋***少量***,鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。

　　4、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。

　　5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。

　　6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

　　8、加入白糖和少量的生抽。

　　9、肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。

　　10、青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡,關火裝盤。

　　青椒炒肉絲做法二

　　1、肉切絲,青紅椒也切絲,薑切片,蔥切段備用。

　　2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉,然後抓一下,拌均,放一邊醃製30分鐘至入味。

　　3、鍋內什麼都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒乾水份,取出。

　　4、再放鍋內放入適量的油,燒熱,下蔥頭和薑片煸炒,炒出香味兒。

　　5、再將醃好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!

　　青椒炒肉絲做法三

　　鍋置旺火上燒很熱後放油,燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下,倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊,再倒入青椒和薑絲,加適量鹽***如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了***炒約半分鐘,把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。

　　青椒炒肉絲的食物相剋知識

　　青椒不能和什麼一起吃

　　1、黃瓜

　　辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。

　　2、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。

　　3、肝臟

　　豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,在與青椒一起炒時,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能