家常黃花菜湯的做法

　　說起黃花菜，大家可能不會陌生，平時餐桌，菜市都能見到。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：菠菜黃花湯

　　食材準備

　　菠菜，幹黃花，雞蛋，鹽，香油。

　　方法步驟

　　1、將幹黃花用水浸泡軟後沖洗幾次，擠幹後切段;

　　2、將菠菜洗淨，掰成兩半，雞蛋打散成蛋液;

　　3、起鍋燒水，水開後倒入黃花，煮開後轉中小火，煮幾分鐘後至黃花熟透;

　　4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分鐘左右;

　　5、出鍋前加食鹽調味，滴上香油即可。

　　二：黃花魚頭湯

　　食材準備

　　魚頭，黃花菜，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，油。

　　方法步驟

　　1、大蔥切段，生薑切末，

　　2、將魚頭破開，放入鍋中兩面煎黃;

　　3、然後加水，大火燒開，然後加大蔥段，生薑末，轉小火燉半小時左右;

　　4、將黃花菜去芯後，放入鹽水中浸泡半小時以上，然後洗淨瀝水;

　　5、鍋中加入黃花菜煮開，然後調入鹽，加胡椒粉調味即可。

　　小貼士

　　新鮮黃花菜的秋水仙鹼主要集中在花蕊的部分。

　　三：黃花牛尾海帶湯

　　食材準備

　　牛尾骨，黃花菜，海帶，木耳，腐竹，蔥，姜，山楂，胡椒粉，調料包。

　　方法步驟

　　1、將牛尾骨浸泡洗淨;

　　2、冷水下鍋煮開後撇去浮沫，撈出備用;

　　3、將泡發的黃花菜，海帶，木耳，腐竹，連同牛尾骨一起放入砂鍋中;

　　4、砂鍋中再加入蔥段，薑片，胡椒粉，調料包，山楂，加清水沒過原料，燉煮3小時左右即可。

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