冰糖葫蘆的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，冰糖葫蘆的一般做法，冰糖葫蘆的由來等知識，更多請查閱養生之道網。

　　1、先把山楂、蘋果等水果類的串在一個長的小竹根上,一般一串五六個為宜。

　　2、把糖等原料放在鍋里加熱,等全部熔化以後,把芝麻放進去,溫度不要太高。

　　3、把握串好的水果放在鍋裡或把小鍋倒在串好的水果上,如圖冰糖葫蘆的傳統做法

　　4、因為糖類只要溫度降下來很快就會變硬的,所以等粘好了糖稀以後就放在一邊。

　　5、這樣冰糖葫蘆就做好了,我們在家裡很方便的就可以做的。

　　冰糖葫蘆的好吃做法

　　冰糖葫蘆做法一

　　1、材料:草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹籤。

　　2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗乾淨。

　　3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹籤串起。

　　4、可隨意搭配喜歡的水果,串好控幹水分。

　　5、鍋置火上倒入冰糖。

　　6、加入開水,剛好沒過冰糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化。

　　7、轉小火熬製,注意不要再攪拌糖漿。

　　8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿,放在涼水中檢驗糖漿是否凝固,或嘗一下是否粘牙。

　　9、糖漿熬好後,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿。

　　10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上,冷卻後即可取食。

　　冰糖葫蘆做法二

　　1、原料。

　　2、將洗乾淨的山楂去蒂。

　　3、將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核。

　　4、填上紅豆沙餡。

　　5、竹籤用清水洗乾淨再用開水煮一下,將填好餡的山楂從小到大串起來。

　　6、依次穿好所有的山楂。

　　7、冰糖和水的比例是:1:1,同時放進鍋內,最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋大火燒開,熬的時候不可以攪動。

　　8、將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉,裹上薄薄一層。

　　9、準備一塊乾淨的菜板,上面用手抹上一層薄薄的清水。迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

　　冰糖葫蘆做法三

　　1、山楂清洗乾淨,去掉蒂部。

　　2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片。

　　3、清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。

　　4、將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水。

　　5、中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解。

　　6、當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧。

　　7、仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了。

　　8、將串好的山楂放進去快速滾一下。

　　9、拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可。

　　冰糖葫蘆的由來

　　宋光宗,名趙惇***公元1147——1200年***,是宋孝宗趙眘的第三個兒子。 那是紹熙年間,趙惇最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見誰淬,也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果***即山楂***煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服後,果然如期病癒了。皇帝自然大喜,展開了愁眉。