油燜春筍的家常做法怎麼做好吃

　　“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚，屬浙菜系，它選用清明前後出土的嫩春筍，那麼你知道油燜春筍怎麼做好吃呢?下面是有油燜春筍的家常做法，歡迎參閱。

　　做油燜春筍的調料

　　1、春筍洗淨剝殼。

　　2、用刀背將筍拍鬆。

　　3、切成長條狀。

　　4、鍋中倒入油，放入量要比平時炒菜稍微多一點。油燒熱後倒入切好的春筍油。

　　5、翻炒至春筍失水後略微有點發黃。

　　6、依個人口味加入生抽。

　　7、加入老抽。

　　8、撒上白糖。

　　9、加入少許水，翻炒均勻。

　　10、大火燜2分鐘，等湯汁收幹後即可盛出。

　　油燜春筍的常見做法

　　油燜春筍做法一

　　1、原料:春筍、小蔥。

　　2、把春筍剝皮，洗淨，切滾刀。

　　3、燒一鍋開水，水裡放一撮鹽，燒開後把春筍放進去汆燙2分鐘。

　　4、燙好後撈出，瀝乾水分，備用。

　　5、鍋裡倒一點點油，油熱後就把春筍放進去隨意煸炒。

　　6、倒入開水。

　　7、挑入一小勺糖。

　　8、放入一點點醬油。

　　9、調入最關鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了。

　　10、蓋蓋 中火悶上7，8分鐘，轉大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不鹹的話再調入一點鹽，汁收的差不多了，就可以關火拉，關火後放入蔥末，增香， 出鍋。

　　油燜春筍做法二

　　1、準備材料。春筍剝皮洗淨。小蔥切末。

　　2、春筍切長條段。

　　3、油鍋燒熱，放入春筍煸炒至微微變軟。

　　4、加入老抽、生抽、白糖。

　　5、滴入美極鮮、香油炒勻，蓋上鍋蓋燜至湯汁變稠、變少。出鍋前撒上小蔥。

　　油燜春筍做法三

　　1、春筍剝去外殼，洗淨。

　　2、把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行儲存，燉湯時可以鮮味。

　　3、鍋內水燒開，倒入春筍塊。

　　4、焯15秒後撈出控幹水份。

　　5、把鍋內水倒掉，擦乾水，上灶燒熱後，倒入品利特級初榨橄欖油6.放薑片煸出香味。

　　7、倒入焯好過的春筍。

　　8、加入黃酒後馬上蓋上蓋子，讓酒氣薰一下春筍。

　　9、開蓋，倒入糖、老抽。

　　10、略炒勻後，加入小半碗清水至剛沒過食材。

　　11、蓋上蓋子，開大火燒開後，改小火燜十分鐘左右至入味12.開蓋，開大火把鍋內汁收濃稠即可。

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