蓮蓉月餅的做法

　　作為中國的傳統節日，中秋節吃月餅是家家戶戶都會做的事情。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　蓮蓉月餅的所需要的材料

　　蓮蓉月餅的步驟

　　1.準備好蓮蓉月餅所需的食材，精細稱量;

　　2.碗中加入月餅轉化糖漿;

　　3.再加入梘水，用手動打蛋器攪拌均勻;

　　4.再加入55克葵花籽油

　　5.攪拌至糖漿和油呈乳化狀態;

　　6.篩入月餅粉

　　7.用刮刀壓拌成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫靜置2小時;

　　8.鬆馳麵糰期間，把蓮蓉餡兒分成每份44克，滾圓***我的63克月餅的皮餡比例是3：7 皮取19克，內餡44克***，放一旁備用;

　　9.把靜置好的餅皮分成每份19克，滾圓;

　　10.取一份麵糰，在手中小心捏扁大約餃子皮那麼大，放上蓮蓉餡;

　　11.用虎口小心的把麵皮往上推，整理好收口，不能有縫隙，並搓圓。

　　12.一個月餅包好了;

　　13.把月餅坯搓成圓柱狀，扔進熟糯米粉中滾一下，讓表面沾上面粉。這樣才容易入模具壓制不易碰壞邊緣。將月餅坯裝入模具中。

　　14.在烤盤上壓制花型，做好的月餅表面噴一層水

　　15.烤箱預熱190度，送入烤箱，烤6分鐘後取出，稍涼一下後，刷一層蛋液;

　　16.再入烤箱轉180度，烤16分鐘，顏色金黃時就好了;

　　17.烤好的月餅涼透之後，即可包裝。室溫放置2-3天，表皮回油後即可食用。

　　18.成品圖1

　　19.成品圖2

　　老年人月餅選擇

　　芝麻餡月餅

　　老年人和年輕人不一樣，老年人的消化功能可謂說是很差的，除此之外，老年的胃腸蠕動能力，以及胃腸消化力都已經大大的減弱。而月餅本身就是比較難以消化的食物，所以說中秋節選購月餅的時候，一定要選擇比較好消化的月餅給老年人吃。老年人只之所以最適合吃芝麻陷的月餅，這主要是因為，在芝麻當中，含有大量的維生素E，因此適量的吃芝麻陷的月餅，不僅可以延緩衰老，還可以很好的滋補肝腎，對老年人的健康可謂說是大有益處的。所以說，在中秋節的時候，如果老年人很想吃月餅的話，那麼就適量的給老年人吃一些黑芝麻餡的月餅。