椰蓉月餅怎麼做

　　明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。下面是小編為你帶來的椰蓉月餅的做法，一起來看一看吧。

　　椰蓉月餅的做法

　　椰蓉月餅的材料準備

　　椰蓉月餅的步驟

　　1.糖漿加油用打蛋器手動攪勻，加入梘水充分攪拌

　　2.麵粉過篩組成粉牆，將混合好的糖漿液倒入

　　3.用刮板按壓混合均勻

　　4.不要揉搓以免起筋

　　5.用保鮮膜包裹放一旁醒一小時左右

　　6.將內餡材料入容器全部混合並充分拌合均勻

　　7.手攥成團即可

　　8.分成每個50克

　　9.醒好的麵糰分成每個33克

　　10.取一個餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個內餡

　　11.藉助虎口往上推

　　12.直至收攏口，底朝下

　　13.取一個包好的餅胚，月餅模扣下去不用太使勁的壓一下就好，力道要均勻平穩要不然會出裙邊哦

　　14.壓好的月餅放墊了油紙的烤盤裡

　　15.烤箱175度預熱，入爐前餅胚噴點水，中層烤5分鐘取出稍涼一會刷一點蛋黃液，還是那句話只要一點點輕輕掃過就可以了，千萬不要像刷麵包似的。再入爐繼續烤15-20分，注意觀察顏色，見上色即可出爐。

　　取出放涼，放在相對密封的容器裡儲存等待回油

　　月餅的簡介

　　月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。