廣式椒鹽月餅怎麼做好吃

　　懂茶的行家都說，吃月餅肯定要搭配茶，不然腸胃肯定受不了的，而且吃不同的月餅最好搭配著喝不同的茶。下面是小編為大家精心挑選的廣式椒鹽月餅的做法，希望對大家有所幫助。

　　廣式椒鹽月餅的做法

　　廣式椒鹽月餅的所需材料

　　廣式椒鹽月餅的步驟

　　1.餡料

　　2.將堅果烤熟切碎，果脯切碎備用

　　3.將所有果料，糖，鹽，花椒麵，味精，熟麵粉，糕粉，冰肉，一起倒入碗中

　　4.拌勻

　　5.加入豆腐乳和麥芽糖，拌勻

　　6.倒入芝麻油，拌勻

　　7.加入玉米油

　　8.抓勻至能捏成團。

　　9.取出鬆弛好的餅皮

　　10.將皮分割成10克/個，餡分成30克/個

　　11.取一塊餅皮按扁

　　12.放入餡料

　　13.將餅皮向上推起

　　14.收口搓圓

　　15.逐個包好

　　16.放入麵粉中滾一圈，粘裹上一層薄薄的粉

　　17.放入模具中

　　18.壓實

　　19.左右各磕一下

　　20.扣出餅坯

　　21.擺入烤盤，表面噴水

　　22.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤約5分鐘

　　23.表面定型後取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤約10-15分鐘

　　24.表面金黃，出爐

　　月餅食用有講究

　　1.要知食物的兩面性 如月餅低糖相對儲存時要縮短，甜味劑並非沒有副作用，低糖、低脂不是進了保險箱等。

　　2.月餅宜早不宜晚 吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　3.月餅宜塊小細嚼 吃月餅時，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分佈比較均勻，能多少食，而且要細嚼慢嚥，有助於消化。

　　4.月餅宜鮮不宜陳吃鮮莫吃陳 因為月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產生一種令人不快的“哈喇”味，更不利於健康，最好是現買現吃。

　　5.月餅宜少不宜多 月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存麵粉諸成分，過量食用會產生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食慾減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。

　　6.月餅宜入冰箱存 月餅是既怕高溫又怕潮溼，存放久了會失去風味，餡也會變質。放入冰箱時，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時取出。

　　7.月餅宜與茶相配 鑑於月餅多吃易膩，品嚐時宜多飲綠茶。在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳!