兒童夏季營養食譜

　　春去夏來，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛吃飯，往往會出現孩子偏食、挑食的現象。那麼怎麼辦呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦一、糟香素三絲

　　原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡蘿蔔75克。

　　調料：精製油15克，鹽、糟滷、白糖、雞精、水澱粉適量。

　　製作：

　　1、將佛手瓜、土豆、胡蘿蔔洗淨，削皮，切成粗細均勻的細絲;

　　2、將洗淨的炒鍋放置爐上，燒熱後放入三絲一併煸炒，加少許湯水、鹽、糟滷、白糖、雞精，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即成。

　　營養價值：佛手瓜清熱，土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纖維、鈣、鐵、磷，維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素，有利食物的消化和吸收。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，有清熱、消暑、助消化的功效。特點：爽口鮮香，色澤明亮，適合2歲以上兒童食用。

　　推薦二、醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精製油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水澱粉。

　　製作：

　　1、將帶魚去頭，去肚腸洗淨，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、澱粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色;

　　2、炒鍋中留餘油，放蔥段薑片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開後放米醋、水澱粉的勾芡即可。

　　營養價值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，並含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚片更是夏令兒童開胃、增進食慾的特色魚。特點：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上兒童食用。

　　推薦三、涼瓜鱔背

　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。

　　調料：精製油35克，蔥段、薑片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水澱粉適量，麻油少許。

　　製作：

　　1、將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用;

　　2、洗淨炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、薑片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。

　　營養價值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。特點：口味獨特，色澤褐中透綠。