冬季養生食療以及飲食小常識

　　冬季養生，飲食調理最佳，一碗溫熱的湯水絕對是最佳選擇，那就是通過食療也是最好的辦法了，那麼究竟要煲哪些湯的效果會更好呢?今天小編給大家整理了冬季養生食療知識，希望對大家有所幫助。

　　冬季養生食療

　　1、黃精參淮燉雞

　　冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨蔘、健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝痠軟、怕冷畏寒等症狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

　　材料：黃精、黨蔘、淮山各30克***中藥店有售***，小母雞1只，豬瘦肉50克，生薑4片。

　　做法：藥材洗淨，稍浸泡;母雞宰洗淨，去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨，一起下燉盅，加冷開水1500毫升***約6碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽。

　　2、胡椒豬肚湯

　　胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食慾，而且還能夠吃出好心情呢!

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：先將豬肚洗淨***可加鹽、醋並用開水燙洗***，鍋內注水，豬肚塊***或絲***下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

　　3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

　　太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養肺益胃，滋陰益氣。

　　材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。

　　做法：太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加入清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。

　　4、山藥排骨湯

　　每到冬季，不少老年人會出現腰痠腿軟、四肢無力的症狀，對這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。山藥所含的鈣、鹽酸山藥鹼和黏液蛋白，能抑制甲狀旁腺素的過多分泌，保持神經和肌肉的正常狀態，消除四肢乏力。排骨富含優質蛋白和鐵，可促進血液中血紅蛋白合成，改善血液攜氧能力，從而預防疲勞，提高免疫力。

　　材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。

　　做法：將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗淨，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。姜拍鬆，蔥切段。將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　5、當歸生薑羊肉湯

　　羊肉味甘性溫，主入脾、腎二經。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。生薑味辛性微溫，主入肺、脾、胃經。醫聖張仲景擅以生薑入藥、入膳調理病人脾胃，與大棗***今之黑棗***合用起“調和營衛”之保護胃氣之功，其論著《金匱要略》中記載經典用方“當歸生薑羊肉湯”，主治臟腑虛寒冷痛之疾。

　　材料：當歸20克，生薑30克，羊肉500克。

　　做法：當歸20克，生薑30克，沖洗乾淨，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

　　冬季養生飲食小常識

　　1、冬季用大棗、紅糖、桂圓、生薑熬湯可以起到促進血液迴圈流通、益氣補血、安神驅寒的功效。

　　2、冬季常吃羊肉、狗肉這些性溫的食物，可以起到驅寒解表、促進血管擴張、改善體表血液迴圈，使大家全身暖和。

　　3、冬季可以用西洋參泡茶，能夠起到益氣潤肺、滋陰補陽的功效，對於體質較弱的中老年人有益冬季養生保健。

　　4、冬季常吃一些芝麻和花生，可以對身體起到增強禦寒能力、擴張血管促進血液迴圈的作用。

　　5、冬季可適當吃點生薑，人們常說“冬有生薑，不怕風霜”。常食生薑能促進血液的迴圈，可發汗，並有促進胃液分泌以及腸管蠕動，幫助消化，增進食慾的作用。生薑還有抗氧化作用，臨床上常將生薑用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等症的輔助治療。

　　6、 冬季不能忽視飲水，有不少人認為冬季寒冷，人體出汗少，可以少飲水或不飲水，這種認識是錯誤的。冬天雖然人體出汗少，但組織液通過面板蒸發也可失去不少水分，一個成年人一天要失去約600毫升水，這種水蒸發是在不知不覺中進行的，故也稱“無感蒸發”。人在呼吸時，也會失水，呼吸道在吸進氧氣排出二氧化碳時，必須保持表面的溼潤，每天僅此就要消耗掉500毫升水，加上排便失水，人體一天排出的水分約在 2500毫升左右。冬季人體只要損耗5%的水分而未及時補充的話，面板就會皺縮，肌肉也會變得軟弱無力，體內代謝產物滯留，人便會感到疲勞、煩躁、頭痛、頭暈和無力，甚至還會誘發更為嚴重的疾病。

　　冬季養生疾病預防

　　注意足部保暖。

　　足部著涼，全身血液迴圈不暢，會引起鼻、咽、氣管等上呼吸道疾病。所以，無論幼兒還是老人，睡前都應該用熱水泡腳，稍做按摩，可以預防呼吸道感染。

　　不要在室內抽菸。

　　大人不要在室內吸菸，即使孩子不在家時也要做到不抽菸，因為煙味會附著在室內，等孩子回來，依然會傷害他的呼吸道。

　　洗手洗臉。

　　外出前用涼水洗臉，增強對外面氣候的適應能力。外出回來必須洗手，流感病毒在手上能存活70個小時，從這個角度講，洗手是防病的“第一道關”。

　　正確洗手6步驟

　　第一步，掌心擦掌心;第二步，手指交錯，掌心擦掌心;第三步，手指交錯，掌心擦手背;第步，兩手互握，互擦指背;第五步，指尖摩擦掌心;第六步，拇指在掌中旋轉。細菌髒汙常會暗藏在手部的指縫、指甲等處，只要按照正確的洗手步驟，將手清洗30秒鐘，即使不用清潔劑，一般也能洗乾淨。

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