東北冬天吃什麼魚最好

　　東北人愛吃魚，喜歡吃魚，也擅長吃魚。下面是小編為大家整理的東北冬天吃的魚，希望對大家有幫助。

　　東北冬天吃的魚

　　醬燜嘎牙子

　　嘎牙子，學名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群遊時會發出“嘎嘎”之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚。

　　黑龍江有一個最有名的吃法“醬燜”。“醬燜”裡的醬不是醬油的醬，而是東北大醬，做出來的嘎牙子好吃到沒朋友!

　　得莫利燉魚

　　得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。這個村北靠松花江，得莫利燉魚是村裡的特色菜餚。

　　鯰魚燉茄子

　　鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜。 俗語說:"鯰魚燉茄子，撐死老爺子"，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

　　鐵鍋燉魚

　　東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是***鐵鍋，燒的是柴火。燉魚裡還加進了烙餅，是特有東北農家味。

　　醬燉泥鰍

　　在我們黑龍江，泥鰍魚可是很多人的大愛，醬燉泥鰍又是我們黑龍江最經典的做法。

　　泥鰍鑽豆腐

　　將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內加熱，讓它亂鑽，豆腐被泥鰍鑽的孔裡都是湯，非常入味，包你吃了還想吃!

　　薰五香大馬哈魚

　　薰五香大馬哈魚是黑龍江省阿城區的一個地方特色菜餚。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上調料一起醃。菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。

　　赫哲塔拉哈

　　塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。在黑龍江同江市街津口、八岔赫哲族鄉，當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用。

　　鯽魚燉豆腐

　　鯽魚燉豆腐，魚肉鮮嫩，豆腐細嫩，味醇清鮮。魚和豆腐相伴，鮮美可口，其做法比較簡單，營養含量高。

　　燉雜魚

　　東北喜歡亂燉，魚也可以。燉雜魚，想吃哪種魚就燉哪種魚，各種鮮魚燉在一起，美味相互滲透，那美味啊，真是饞死人了。

　　醬燉胖頭魚

　　查幹湖捕的胖頭魚最好吃，味道鮮美純正，個大體肥，肥而不膩，肉質細嫩。醬燉最好吃，而且燉的時間越長就越好吃!

　　清蒸鰲花

　　鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚,尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚.

　　香煎鯿花魚

　　鯿花，學名長春鯿，是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一。肉嫩味鮮，煎食最好吃，清蒸也很香。

　　清燉大白魚

　　雞西密山市興凱湖的大白魚非常出名，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。此外，還是國宴上的佳餚。

　　在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗淨，放入鍋中，加上湖水，清燉30分鐘，佐以調料。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，鮮美異常。

　　鏡泊鯉魚絲

　　屬於牡丹江美食，是湖畔傳統佳餚，嫩脆鮮香、滑爽適口、回味無窮，是去鏡泊湖旅遊必嘗的美味之一喲。

　　刨花魚片

　　刨花魚片，選擇冬季或人工製冷凍成的哲羅、細鱗、草魚或狗魚等做主料，當地人也稱冰霜魚片。配上辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那涼嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香噴噴的口感，令人享受到無與倫比的口福。

　　清蒸銀鯽

　　方正縣是中國銀鯽基地。“南有武昌魚，北有方正鯽”，清蒸銀鯽在全國獨一無二。

　　赫哲族生魚片

　　赫哲族主要分佈在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣， 赫哲族生魚片是他們的特色菜，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。

　　魚的營養價值

　　魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

　　魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

　　魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

　　魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。