夏季吃燒烤危害

　　在夏天的夜晚，很多人都喜歡到街邊的大排檔吃燒烤喝啤酒的，但是吃燒烤也是有危害的，今天我們就來看看有哪些吧。

　　1、無證經營的流動攤位,從業人員健康狀況未知,攤位衛生狀況不佳。

　　2、肉製品來歷不明。某些不良商家為降低成本,使用不合格肉製品,這些來源不明的肉製品也許帶有病菌或有寄生蟲,短時燒烤難以將其殺死,人們食用後可能患上寄生蟲病。

　　3、木炭燒烤的食物能產生致癌物質。大多數燒烤都是以木炭為燃料,燒烤中產生的苯並芘等物質可直接汙染食品。用來烤制的動物製品如果醃製時間過長、儲存不當或加工烹調過程不符合衛生要求,都會產生具有致癌性的亞硝胺。

　　4、穿制的竹籤或鐵條消毒不完全,容易感染病毒和細菌。

　　5、過量新增或新增不合格的食品新增劑。

　　夏季吃燒烤的注意事項

　　1、青菜水果不宜烤

　　脆嫩的蔬菜,由於是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產生致癌物。而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,但是過度加熱後會使其遭到破壞。

　　2、啤酒不和燒烤同食

　　啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。但是,飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意,比如吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當;煙燻食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質與其結合,可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

　　3、儘量不吃明火燒烤

　　鐵板燒烤食物油煙少,產生的致癌物質相對減少,烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。為了保持醬的顏色和狀態保持美好,食客們也會更加註意不要加熱過度,從而減少了致癌物質產生的機會。

　　夏季如何健康吃燒烤

　　食材部分,最好挑選油脂少的瘦肉,如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

　　醬料方面,最好不要邊烤邊刷烤肉醬,以免吃進太多的鹽和鈉,肉類可以先醃再烤,如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣,可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

　　扇貝等海鮮,可不放醬汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,還可減少致癌物的產生。

　　很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒,這是很不健康的。

　　最好配上大麥茶或綠茶,最好是溫熱的,解膩,又保護腸胃,免冷熱交替吃。

　　夏季吃什麼養生

　　1、食慾不振 鴨肉冬瓜可清補

　　很多人夏天容易食慾不振,此時喝點鴨肉冬瓜湯應該說再合適不過了,這道湯品不僅有葷有素,味道鮮美,更重要的是可祛暑清熱。

　　2、清熱解暑 最佳主食當屬粥

　　夏天大量流汗會使血壓下降,增加中暑危險。而粥類易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。

　　3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯

　　暑夏,人們出汗增加,食慾下降,很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑,但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步,下面為大家推薦一款湯品,既營養豐富,又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。

　　4、利尿除溼 炒點腐乳空心菜

　　炎炎夏日,免不了會有桑拿天的侵擾,喝再多的飲品也只能解表面的燥熱,而不能將悶熱天氣帶來的溼毒短時間排出。此時,不妨吃些空心菜來排除身體內的溼毒,因為空心菜有利尿除溼的功效。

　　夏季飲食注意事項

　　1、多吃苦味食物。因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好***。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。

　　2、注意補充維生素。高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。

　　3、別忘補鹽補鉀。夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。

　　4、暑天宜清補。夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。

　　5、少吃涼食。氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。