春季進補的注意事項

　　春季是一個養生的季節。那麼春季養生進補的時候要注意什麼原則呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　春季進補的原則

　　食物也能輔助藥物治病

　　所謂食療，中醫稱為飲食調補學，是利用食物本身的作用來維護人的身體健康，輔助藥物防病治病，《千金要方》中專門有一卷為“食治”，分類介紹了果實、蔬菜、穀米、鳥獸及蟲魚的效能以及對人體的作用。人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃，而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。食療基本上老少皆宜，但嚴格來講，根據食物的性味不同也應該因人而異。普通食品如大米、麵粉，具有食物和藥物雙重功效的食品有生薑、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，這類食物與中藥材有著很大的區別，它們可以稱作“藥食同源”。而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用，如人蔘、黃芪、當歸、冬蟲夏草等，身體沒有大病的人，最好慎用。

　　食物也要分性味

　　即使是“藥食同源”的食物，最好也要區分自己的體質，認識食物的性味，有的放矢。食物分寒、涼、溫、熱四性，寒性的食物如苦瓜、蘿蔔、紫菜、白菜等，可清熱瀉火、通便、解毒，體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生薑、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等，陽虛體質者可食用，不能反之，否則等於“火上澆油”。中醫認為人體臟腑歸經，有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用，可以適量多吃點，如生薑、桂皮對脾有好處，可增進食慾;柿子、蜂蜜，可養陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰，對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化。

　　藥膳不能隨便亂

　　食物的功效是有很多的，一般會起到一定的藥物作用，但是還有其他的一些功效，可以和真正的藥物搭配到一起，這樣效果會更好，其實就是人們最常說的藥膳食療。但是藥膳並不是隨便怎麼吃都可以的，是有講究的，要根據氣候、地域、年齡、性別的不同，在專業人員指導下，根據個人的體質決定的。

　　如夏季炎熱，人體喜涼，這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳;春季氣候轉溫，人體以肝主疏洩為特徵，最好吃些補肝的食物和藥膳，如桑菊薄荷水，韭菜炒豬肝等。我國地域遼闊，不同地區地勢高低、氣候條件各異，因此藥膳還必須根據不同的地域分別配製，如東南沿海氣候潮溼，居民易感溼熱，適合清淡除溼;西北高原地區氣候寒冷乾燥，適合溫陽散寒、生津潤燥。如果感冒了，在西北可以用薑糖蘇葉水解表，而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水。

　　春季怎麼進補

　　食用養陽食物最佳

　　所有有輔助陽氣生髮的食物儘量挪到上午7-11點食用，如春季應季的蔬菜、水果。早春應多吃溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生薑、蔥等。晚春季節推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿蔔、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。

　　山藥薏米粥排 溼補脾胃

　　春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗***幹***與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。

　　點評：春季雨水豐沛，人體內溼氣加重，薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

　　特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

　　銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟

　　銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

　　做法：將幹銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

　　點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。

　　特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。