秋季滋補的養生膳食

　　進入秋季，要給自己補一補身子。秋季養生進補不需要人蔘、阿膠等名貴食品，日常食物就能有進補效果。那麼有哪些呢?以下是小編給你整理秋季養生膳食的相關內容。

　　秋季養生膳食一：香糯粉蒸南瓜

　　材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。

　　做法：

　　1、珍珠米淘洗後瀝乾水分。加熱炒鍋至微熱，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關火。炒好的珍珠米晾涼後，放入攪拌機中打成米粉。注意不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可。

　　2、南瓜洗淨削皮，掏去瓜瓤，切成約3釐米的滾刀塊。豌豆淘洗乾淨。香菇洗淨後去蒂，切成約1釐米的小丁。將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉。

　　3、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。

　　功效：南瓜是秋季養生的首選。南瓜含有豐富的維生素E，對改善秋燥症狀大有裨益。另外，南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

　　秋季養生膳食二：白茅根雪梨豬肺湯

　　材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：

　　1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗淨，切成小段;陳皮用水浸軟，颳去白瓢。

　　2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，更主要的是可輔助治療青年男女的痤瘡、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨豬肺湯對於秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、脣舌乾燥等有食療的作用。

　　秋季養生膳食三：茭瓜炒牛肉

　　材料：茭瓜2根、牛肉150克，鮮紅椒少許，食用油、食鹽、生粉、醬油適量。

　　做法：

　　1、將茭瓜撕去外皮，清洗乾淨切成細長條;牛肉和紅椒都切相同形狀的長條，分裝好備用;牛肉用少許食鹽、醬油、生粉充分拌勻醃製半個小時。

　　2、鍋燒熱放油，加入牛肉炒變色盛出;餘油放茭瓜和紅椒翻炒，倒入牛肉拌勻即可。

　　功效：茭瓜味甘性寒，入肺、脾經，可治清熱除煩，利尿除溼，可治秋冬季嘴脣乾燥。對於習慣性便祕、肥胖症、高脂血症患者，乃是食療之上品。

　　秋季養生膳食四：花生枸杞山藥粥

　　材料：大米適量、花生適量、紅棗適量、枸杞適量、山藥適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、材料準備好。將花生和山藥洗乾淨，用溫水浸泡30到1小時。煮鍋裡放適量的水煮開，將大米洗乾淨放入煮鍋裡，煮開將浸泡好的花生倒入煮鍋裡，一起熬煮。

　　2、花生倒入煮鍋煮開後，將枸杞、紅棗洗乾淨倒入煮鍋裡。煮鍋再次煮沸10分鐘，將浸泡好的山藥也倒入煮鍋裡。

　　3、關中火熬煮30到50分鐘。每隔幾分鐘要用勺子攪拌一下粥，以免粥煮糊。粥熬好，放適量的鹽，攪拌均勻就可以起鍋了。

　　功效：枸杞大棗山藥粥最適合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大棗補氣補血，讓氣血通暢，改善臉色讓面板有光澤。山藥健脾補氣，適合體虛的人食用。枸杞大棗山藥粥的保健作用非常好，女性多吃養生美顏效果都不錯。

　　秋季養生膳食五：蘆筍蓮藕排骨湯

　　材料：蘆筍300克、蓮藕500克、排骨400克、姜3片。

　　做法：

　　1、排骨洗淨切塊，汆水撈起衝淨，瀝乾水待用;蓮藕洗淨去節，切成段;蘆筍洗淨，切去硬根，斜切成約半釐米的薄片。

　　2、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。

　　功效：生藕性涼，但熟藕性溫。排骨蓮藕湯有健脾益胃的功效，對脾胃虛弱有不錯的補益效果。

　　秋季養生膳食六：蘆筍炒藕丁

　　材料：蘆筍，蓮藕，豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食鹽、食用油適量。

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨，切去藕節，去皮，切丁備用;蘆筍洗淨，去根部較老的部分，切丁備用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉。

　　2、鍋燒熱，倒入適量油燒至七成熱，放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入蒜蓉和辣椒碎爆香。

　　3、倒入藕丁大火爆炒3分鐘，再放入蘆筍一起翻炒1分鐘，倒入豆豉炒勻至熟，最後調入適量鹽和味精即可。

　　功效：藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蘆筍質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，既可以補充維生素和礦物質，又能幫助消化。

　　秋季養生膳食七：板栗紅棗粥

　　材料：栗子20個、紅棗9個、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。

　　做法：

　　1、薏米要提前一小時洗好浸泡。紅棗洗好泡一會兒。鍋裡放水燒開後先放入薏米煮10分鐘。放紅棗再煮5分鐘。放糯米再煮20分鐘。

　　2、最後放入栗子煮10分鐘，煮到粥濃稠時即熟。盛入碗中，即可食用。

　　功效：栗子具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血等功效。紅棗補血、安中養脾、生津液。久食紅棗輕身延年。栗子紅棗粥，適宜於腎虛者、腰痠腰痛者、腿腳無力者、營養不良者、小便頻多者、吐血便血者。

　　秋季養生膳食八：太子參百合瘦肉湯

　　材料：太子參100克，百合50克，瘦肉750克。羅漢果半個、鹽適量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗淨，切成厚塊。太子參、百合、羅漢果洗淨。把太子參、百合、羅漢果放入煲內，加清水適量，大火煮滾。

　　2、放入瘦肉，改文火煲1—2小時，最後放入適量的鹽調味。

　　功效：有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。