椰青有什麼功效及營養價值

　　椰青我們大家都應該見過，椰青和椰子的外形和性質上都有很大的區別，而且椰青對我們人體也有很多的功效，很多人都適合喝，下面由小編為大家介紹椰青的功效及營養價值，希望能幫到你。

　　椰青的功效

　　清熱解渴

　　夏天永遠是椰青的市場，因為天氣炎熱，而椰青的口感就是微涼清爽，能夠有效清熱解渴，並且可以改善熱乾咳無痰、肺熱性引起之面板炎等症，是深受歡迎的盛暑飲品。

　　護膚

　　椰青的水富含維生素c，不僅能夠有益身心，對於面板，還有強大的護膚作用，堅持用椰子水洗臉能夠有效去除粉刺、黑斑等現象，由於也清水的抗氧化活性較強，還能夠收縮毛孔，讓面板保持光滑水嫩的狀態。

　　補充體力

　　椰青水含有豐富的電解質，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質，可用來防治劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水，當人劇烈運動後，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補充體力，非常適合運動大量出汗後，迅速恢復體力。二戰時英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射，迅速補充體液。

　　椰汁的營養價值

　　一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

　　椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤面板，具有駐顏美容作用。

　　椰青怎麼開啟

　　1.首先要通過觀察與摸索，找出椰青的正反面。

　　2.如果椰青的表層有很多樹枝之類的阻礙物，那麼就先用比較鋒利的菜刀將多餘的枝葉切開。

　　3.然後找準椰青的小孔，拿出小刀把椰孔或椰肉給戳開一個小洞來了，小洞戳開後，就自然的有清清的椰水流了出來。

　　4.就可以直接用吸管插進椰青飲用，當把椰汁喝完的時候，就可以解剖整個椰青，由於炒菜或者煲湯都可以。

　　椰青和椰子的區別

　　外形

　　從外型上是最容易區分椰子與椰青的，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說法，也椰子的表皮是呈黃色的，所以椰子還有一個別名叫作椰黃。

　　性質

　　只是椰青也是屬於椰子，只是椰青是在還沒有完全成熟的時候採摘下來，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都會用於燉東西或做菜，因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等;而椰子是已經成熟的椰子，一般表皮是呈黃色的，因為椰子的果實結構較複雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久。