長豆角的功效與作用主要有什麼

　　長豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，營養豐富，做法多樣，深受大家的歡迎。那麼，長豆角的功效與作用有哪些呢?下面由小編為大家介紹長豆角的功效與作用，希望能幫到你。

　　長豆角的功效與作用

　　1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

　　2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

　　3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

　　4、有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。

　　6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

　　此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。

　　長豆角怎麼做好吃

　　長豆角的營養豐富，所以我們必須要了解長豆角怎麼做好吃。其實對於有著營養豐富的長豆角來說，無論選擇什麼樣的做法都不會喪失掉它的營養成份，我們來簡單的介紹一種長豆角的做法。

　　材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。

　　做法：

　　1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段。

　　2、將肋排洗淨，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，醃製1小時。

　　3、熱油鍋，爆香蒜末。

　　4、放入長豆角煸炒2分鐘。

　　5、倒入適量的冷開水。

　　6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。

　　7、揭蓋，剷起，待用。

　　8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的肋排，煸炒一會。

　　9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。

　　10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。

　　11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。

　　12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。

　　13、揭蓋，放入適量的砂糖。

　　14、炒勻剷起，即可關火。

　　長豆角的做法，這也要依照每個人的喜好，每個人的口味來進行製做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉，也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無論是哪種的製作方法，無論是哪種口味的做法，我們都能夠從中得到豆角的豐富的營養。

　　長豆角的醃製方法

　　醃長豆角的做法雖然簡單，但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣醃製的?怎樣能醃製出美味的長豆角吧!

　　1、豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分;

　　2、辣椒洗淨晾乾;

　　3、鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角，然後用水封住口。

　　醃長豆角的時候要注意放鹽的量，因為這種醃製的東西都是屬於口味較重的，所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右，這就根據個人口味吧。但是太鹹吃多了會不好，沒有味道的話吃起來又不好吃，所以要根據長豆角的量哦!

　　如果是喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒。密封放置兩天左右就差不多了，如果想更加入味的話，可以放置的時間更久點，一週左右。因為製作的方法較為簡單，所以可以吃完後繼續泡新的豆角。

　　長豆角是一種生吃會引起中毒，腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉的蔬菜。所以，在醃製的時候，一定要注意時間，不能太短，否則會整個味道都不對的。