碧根果的功效與作用及吃法

　　碧根果也是堅果的一種，是大眾都喜歡食用的食物之一，其味道獨特，營養豐富，而且食用的方法有很多，被人們所青睞。然而，由於碧根果所含的油脂較高，因而不能過量食用。以下是小編為你整理有關於碧根果的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、預防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質，對於預防冠心病、中風、老年痴呆等疾病頗有裨益。

　　2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳，是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果有益於大腦的營養補充，因而具有健腦益智的作用。

　　3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，因而常吃碧根果，能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

　　4、防治神經衰弱。碧根果可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1~2個碧根果，可以起到一定的防治作用。

　　5、殺菌消炎。碧根果榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、溼疹，有良好的療效。

　　6、治療膽石症。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白與鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。因此，膽石症患者不妨適當多吃一點碧根果仁，這樣有可能免除手術之苦。

　　吃法

　　八寶飯

　　材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄乾、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。

　　做法：1、糯米、黑米在前一天洗淨過後，泡水過夜;第二天早上用水煲煮，水不宜過多，稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖***如有熟豬油的話，可加入一勺放進去***，攪拌均勻後靜置放涼。3、紅棗、葡萄乾洗淨;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干淨的碗，碗內刷上一層油，將乾果先平鋪地放在碗底，然後在乾果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，最後在四周放上一些乾果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

　　碧根果糊

　　材料：碧根果250克，白砂糖適量。

　　做法：1、將碧根果剝殼，取出果仁，放在溫水中浸泡5分鐘後去皮，用小石磨帶水磨成汁***也可用小石臼搗爛***，用紗布過濾後，使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水，一同煲煮至水沸時，加入白砂糖調味，即可食用。

　　食用注意事項

　　1、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果，就意味著所新增的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有並沒有好處，吃多了反而容易生病。

　　2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，當碧根果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素，部分會轉化為致癌物質。因此，炒焦的碧根果不能食用。

　　3、食用時要做好保潔工作。由於碧根果所含有的油脂較多，食用時要注意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。

　　4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時，最好仔細地看看盛放的器皿底部，因為不清潔的碧根果往往會在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的碧根果，對身體也不太好。