杏仁的功效與食用方法

　　杏仁是一種乾果，其不僅可以當零食吃，還可以加入各類的美味佳餚中，由於味道好，所以很多人都喜歡吃。其實除了好吃之外，還有很多功效和作用的。下面是小編為你收集有關於杏仁的功效，希望你會喜歡。

　　功效

　　1、鎮咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　2、具有降血糖、降血脂的功效

　　杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂和能清理血栓。

　　3、具有鎮痛作用

　　苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、美容

　　杏仁含有豐富的蛋白質，因此其具有美容的功效。

　　5、抗腫瘤

　　由於杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　6、潤腸通便

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　食用方法

　　杏仁豆腐

　　材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行***一般取10克左右***、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

　　製作步驟：

　　1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然後加熱使其溶化;

　　2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

　　3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;

　　4、將牛奶，杏仁露，白糖混合後加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏;

　　5、食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

　　杏仁茶

　　材料：杏仁粉***250克***、雞蛋***2只***、牛奶***半瓷碗***、冰糖

　　製作步驟：

　　1、備一干淨的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開稀;

　　2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點點油，輕輕攪拌出泡泡，備用。

　　3、燒開一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水;

　　4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋裡，與冰糖水一併攪拌成糊狀;

　　5、在杏仁茶將近快熟的時候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會太乾稠。

　　6、待杏仁茶重新燒開後，關火之前倒入已經調好的雞蛋液，攪拌均勻;

　　7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗裡，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。

　　治療偏方

　　偏方1

　　甜杏仁15克，去皮尖，加水研細濾汁，粳米50克，同煮粥食用，每日1次，連用7～10天。

　　偏方2

　　甜杏仁10克，豬肺1具，擠去肺組織泡沫，洗淨，白蘿蔔1個***約500克***，切成小塊，共燉爛，飲湯食肺，連用數天，對久咳不愈者甚佳。

　　偏方3

　　甜杏仁10克***炒黃去皮***，加水適量煮20分鐘左右，衝蜂蜜15克內服，每日1次，連用數日。

　　偏方4

　　甜杏仁、桃仁、蜂蜜各15克，共置於鍋中蒸煮，每日服1次，服前加入少許老薑汁，適合咳嗽痰多者，10~14天為1療程。