百合的功效與作用及吃法

　　百合是大家都很喜歡的花卉，但從中醫的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品，下面是小編為你收集有關於百合的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養心安神的功效。

　　2、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。

　　3、百合清潤乾涼，主心護肺，能夠有效地改善熱病後的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和餘熱不清。若配地黃使用效果更佳。

　　4.百合含有多種生物鹼能夠防癌治癌，能預防白細胞減少，能提高血細胞含量。能有效抑制放射性治療和化療後的細胞減少。另外百合還能增強單核細胞系統，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌症。

　　5、百合富含黏液質和多種維生素，能夠促進面板細胞的新陳代謝，能夠美容養顏。

　　吃法

　　食材：大米，蓮子，百合

　　步驟：

　　1、用刀背把百合幹碾成粉狀;用熱水把蓮子泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時。

　　2、鍋中放水，先放入大米和百合粉，燒開後，再放入蓮子，改中火繼續熬煮至熟爛，最後放入冰糖即可。

　　需要注意的是：

　　1、百合，尤其是用於食療的時候，優選鮮百合。煮粥時常用幹百合。用幹百合的話要先用溫水泡軟。

　　2、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

　　3、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。

　　4、百合是滋養的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發揮其功效，效果更佳。

　　5、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃百合。

　　6、百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。

　　儲存方法

　　1、用地窖儲存

　　鮮百合放地窖裡儲存，由於地窖空氣稀少、溫度低，至少可以儲存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多，進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合儲存很長的時間。

　　2、用泥土儲存

　　用塑料袋將百合裝好，把塑料裡面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑料盒子裡面。泥土儲存其實和地窖儲存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合儲存近一個月。

　　3、用水果保鮮劑儲存

　　百合商販常用水果保鮮劑儲存百合，選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行儲存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然後撈出，晾乾即可。