怎樣煮牛肉又香又好吃

General 更新 2024年11月05日

  小編接下來給大家帶來了好吃的水煮牛肉的教程,來動手試試吧~水煮牛肉一直是餐館中廣受歡迎的一道菜,但是其實在家裡做也非常容易,最關鍵的是比餐館中更實惠,吃的更放心。

  食材主料:牛肉350g白菜100g豆芽100g

  輔料:青蔥2根辣椒適量花椒適量豆瓣醬1.5勺豆豉適量

  水煮牛肉步驟

  1.白菜切段、肉切片,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽***用來上色的***,澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上30分鐘。

  2.炒辣椒花椒。鍋置火上,燒乾水汽,關小火將幹辣椒和花椒倒入翻炒。

  3.辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。

  4.炒制佐料。鍋內放油,油熱將豆瓣醬,豆豉倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會,加水做湯。炒好的佐料加水,放鹽、味精,青蒜。煮開。

  5.另起鍋把白菜豆芽加豆瓣醬稍微炒一下。

  6.煮肉。關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些。

  7.將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了點芝麻。把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中。

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