怎樣煮牛肉又香又好吃
小編接下來給大家帶來了好吃的水煮牛肉的教程,來動手試試吧~水煮牛肉一直是餐館中廣受歡迎的一道菜,但是其實在家裡做也非常容易,最關鍵的是比餐館中更實惠,吃的更放心。
食材主料:牛肉350g白菜100g豆芽100g
輔料:青蔥2根辣椒適量花椒適量豆瓣醬1.5勺豆豉適量
水煮牛肉步驟
1.白菜切段、肉切片,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽***用來上色的***,澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上30分鐘。
2.炒辣椒花椒。鍋置火上,燒乾水汽,關小火將幹辣椒和花椒倒入翻炒。
3.辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。
4.炒制佐料。鍋內放油,油熱將豆瓣醬,豆豉倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會,加水做湯。炒好的佐料加水,放鹽、味精,青蒜。煮開。
5.另起鍋把白菜豆芽加豆瓣醬稍微炒一下。
6.煮肉。關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些。
7.將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了點芝麻。把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中。
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