專家教你不得病飲食法

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　飲食與健康有不可分割的密切聯絡，但遺憾的是，無論是醫學界還是普通老百姓都沒有從營養學的角度將飲食與疾病治療、疾病預防聯絡起來。但實際上，吃對食物對於保持健康非常重要，不想患病該怎麼吃呢?日本病態營養學會理事長清野裕針對疾病預防與改善的健康訣竅給出了他的建議。

　　1、吃飯時應當先吃魚，後吃飯

　　當人體血糖值變高，就會有患糖尿病、心臟病和引起機體一系列不適的可能。魚類及肉類中含有一種名為腸促胰島素的激素，這種激素具有降低血糖的功效，在進食米飯、麵包等易升高血糖的碳水化合物之前，先吃一些魚類和肉類較好。在一些宴會場合，上菜順序會按照蔬菜-魚類-米飯-水果的順序上菜，對於糖尿病患者來說，這也是比較合理的上菜順序。

　　相反，如果進食漢堡等快餐時，因為同時進食碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素，因此血糖值會在短時間內迅速升高，不適合糖尿病患者。

　　2、多喝湯，少吃油

　　不少人喜歡吃漢堡，多是因為覺得漢堡很好吃而不可控制自己。對於人體來說，加熱後的脂肪容易讓人腦產生美味的反應，進而在不知不覺之間吃進太多的脂肪。但對人腦來說，除了脂肪外，它也容易從湯汁中感受到美味的存在。因此，相比脂肪，不如多喝一些脂肪含量少的湯，在享受美味的同時也能收穫健康。清野理事長指出，應該從孩子的時候開始就養成喝湯的好習慣。

　　3、從沙丁魚和青花魚中攝入脂肪

　　儘管都屬於脂肪，但脂肪也分為很多不同的種類，其中分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，醫學證據顯示，沙丁魚與青花魚等魚類中含有的不飽和脂肪酸能減少人體中的中性脂肪，減少心臟疾病的發病風險。

　　但如果吃了太多畜肉就會不小心攝入過多的飽和脂肪酸，進而導致膽固醇過高，甚至導致肥胖，但同時，動物肉類中含有的蛋白質也是人們不可缺少的營養素，因此，從魚類身上攝入優質蛋白質是最好的選擇。如果是紅肉的話，清野建議“一週進食次數以2-3次為好”。

　　4、少吃過甜的點心和水果

　　人的大腦不僅喜歡脂肪，也喜歡甜味物質，但如果果糖與白砂糖攝入過多容易導致動脈硬化，因此需要特別注意不能攝入過多糖分。

　　另外，水果中含有豐富的維生素和礦物質，對於人體健康來說具有重要意義，但隨著農業的不斷進步和改良，水果中的含糖量也越來越高，人們要特別注意不能吃過多過甜的水果。如果是糖尿病患者吃水果的話，需要在減少主食攝入的基礎上攝入水果，並注意保持能量總量不變。

　　5、吃飯七分飽即可

　　儘管傳統說法都是吃“八分飽”，吃得過多無益於健康是眾所周知的事情。根據發表在美國科學雜誌《科學》上的研究報告展示，攝入熱量少30%的猩猩相比正常猩猩，看起來更加年輕，體毛也更多。因此，人體只吃七分飽，對於維護人體健康也有重要意義。

　　6、快樂吃飯很重要

　　限制攝入熱量、注意營養的平衡，同時還要兼顧飲食順序，不少人或許會覺得這樣的吃法未免太累太沒意思，但不能否認的是，養成健康的飲食習慣對於預防生活習慣病有重要意義。從另外一個較低來說，除了保持健康的飲食習慣，快樂地吃飯也是很重要的。

　　清野理事長指出，作為醫生，不僅要遵照飲食療法對患者進行專業營養指導，同時還要讓人們從健康的飲食習慣中獲得吃飯的快樂。