節瓜的好吃家常做法

　　你知道節瓜有哪些家常做法嗎?下面是小編給你整理的節瓜好吃家常做法。

　　一、節瓜魚頭湯的好吃家常做法

　　材料

　　節瓜一根，魚頭一斤，水，鹽，油，香菜四五棵，姜七八片

　　做法

　　1.節瓜去皮,切塊,魚頭、香菜洗乾淨，姜去皮切片

　　2.鍋裡倒油，小火煎魚頭，煎到表面表面金黃即可

　　3.加水，放入節瓜，薑片，大火煮滾

　　4.湯煮開後轉小火，放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋後放鹽攪拌均勻

　　二、節瓜海鮮湯的好吃家常做法

　　材料

　　沙蝦250克，帶子8只，花蛤500克，節瓜1個450克，香蔥，香菜，胡椒粉各少許，姜4片

　　做法

　　1、蝦放冰箱速凍1小時後去殼，用牙籤挑去蝦腸。

　　2、帶子在購買時，檔主己代為剖乾淨。

　　3、花蛤買回來用淡鹽水養3一4小時去泥沙。

　　4、然後燒開水放入花蛤，稍煮片刻待殼開口撈起，去殼洗淨泥沙。

　　5、節瓜颳去皮洗淨，切長塊狀。

　　6、熱鍋下油，放入薑片爆香，加入節瓜繼續爆透，加入適量清水煮至節瓜熟透。

　　7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。

　　8、最後加入怱、麻油和香菜、食鹽調味即可。

　　三、蝦米粉絲煮

　　材料

　　1. 節瓜一條;

　　2. 龍口粉絲一小包;

　　3. 蝦米一撮;

　　4. 高湯適量;

　　5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.

　　做法

　　1. 節瓜去皮，切條，備用;

　　2. 粉絲用溫水泡軟***千萬別用熱水哦***，備用;

　　3. 蝦米洗乾淨，用少許水泡軟，泡蝦米的水留著;

　　4. 熱油鍋，爆香蒜頭，放入節瓜，翻炒一下後倒入高湯***高湯不用放太多，否則節瓜煮出來就太多水了***，放蝦米及泡蝦米的水，大火煮開後轉中小火煮大概10到15分鐘，至節瓜變透明、軟身;

　　5. 放入粉絲，拌炒幾下放鹽調味，灑上蔥花，再煮一兩分鐘，即可上碟

　　四、節瓜燉魚翅的好吃家常做法

　　材料

　　用料主料：水發魚翅50g。配料：節瓜1個250g、火腿絲1g。調料：薑汁15g，料酒20g，上湯150g，精鹽1g，味精1g，雞粉2g。

　　做法

　　***1***水發魚翅加薑汁15g、料酒10g焯水;節瓜去皮，切去一端，去瓤，焯水待用;

　　***2***魚翅放入節瓜盅內，上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調味，倒入節瓜翅盅，上籠蒸40分鐘出籠，放1g火腿絲即可上桌。

　　操作要求

　　上湯蒸制，不要見油。

　　節瓜蒸爛即可，不要長時間蒸制，影響美觀。