雞肝的好吃做法有哪些

　　雞肝可補肝益腎、安胎、止血補血。下面是小編給你整理雞肝的好吃做法。

　　一、絲瓜炒雞肝的好吃做法

　　材料

　　絲瓜200克　　雞肝200克　　胡蘿蔔50克　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片;雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片;

　　2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

　　3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　二、豆苗雞肝湯的好吃做法

　　材料

　　用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

　　做法

　　1、雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。

　　2、豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末。

　　3、淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。

　　功效

　　此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養肝明目的功效。

　　三、涼拌皮蛋雞肝的好吃做法

　　材料

　　皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.***將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。

　　2.***雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

　　3.***將所有調味料拌勻，再將作法***1******2***的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

　　四、菠菜雞肝粉絲湯的好吃做法

　　材料

　　菠菜 雞肝 粉絲

　　做法

　　菠菜洗乾淨，粉絲備好

　　雞肝清洗乾淨，多泡幾個小時

　　爆鍋後，加水，燒開，加雞肝，煮3分鐘

　　在放粉絲，菠菜，燒開2分鐘。

　　調味，吃。補血湯。