葡萄的營養價值以及如何挑選

　　葡萄是夏季最常見的一種水果。那麼你們知道葡萄有什麼營養價值嗎?葡萄有哪些挑選方法嗎?接下來小編和你一起了解葡萄的營養價值與挑選方法吧。

　　葡萄的營養價值

　　1.葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　2.我國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨溼痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。

　　3.久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。

　　4.現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻;或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。

　　葡萄的挑選方法

　　1、外觀形態

　　葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗乾枯、黴鏽，果粉殘缺，果面潤溼，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。

　　2、表面色澤

　　一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮豔;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　3、氣味和滋味

　　品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　吃葡萄的好處

　　1、葡萄蜜膏

　　取500克新鮮的葡萄，將其搗爛，絞取汁液。然後用小火煎熬至濃稠狀，煎至沸時備用。每次1匙，用沸水化開服用即可。

　　源於《居家必用》。鮮葡萄汁熬膏服，益胃養陰，生津止渴之效極佳。用於胃陰不足，咽乾口渴，或熱病煩渴。

　　2、葡萄生地藕汁膏

　　生地黃100g，加水適量，煎湯取汁並加熱濃縮，另將鮮葡萄100g、鮮藕200g，搗爛取汁，與生地黃濃縮液混勻後，用小火熬成稠膏，煎沸即成。每次1匙，用沸水化服。

　　3、鮮葡萄汁

　　新鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗淨去梗，用清潔紗布包紮後擠汁;取汁，加白糖調勻即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增進食慾的功效。適用於嬰兒食慾不振，厭食諸症。常飲此汁，能延年減肥。