新鮮蓮子如何吃的食用方法

　　秋季是需要滋補的季節，這個時候吃蓮子是極好的。那麼你們知道新鮮蓮子有什麼吃法嗎?不如跟著小編一起來學習新鮮蓮子的食用方法吧!

　　新鮮蓮子的吃法

　　1、生吃蓮子

　　如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裡面的果肉，就是白色的部分。清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

　　2、蓮子粥

　　很簡單實用的家常粥。蓮子50g，粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗乾淨。下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。

　　3、大棗蓮子粥

　　一款可以養顏補血的粥。蓮子30g,大棗適量***5-10***個就可以。粳米60g把蓮子、大棗、粳米、清洗乾淨，一同下鍋煮。煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。

　　4、蓮子心泡茶

　　新鮮的蓮子心要先晒乾，去火的功效是不錯的。把蓮子心直接晒乾，不需要煮熟。蓮子心晒乾後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。

　　5、綠豆蓮子湯

　　夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。蓮子50g，綠豆150g，冰糖適量、蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。去芯蓮子，綠豆一起清洗乾淨。加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了。

　　還可做成蓮子羹，蓮芯粥，八寶粥，糖水蓮子等食品，又可燉雞，燉鴨，製作美味佳餚，是強身健體，美顏駐容，延年益壽，饋贈親友的滋補佳品。

　　新鮮蓮子的功效

　　1、清心、祛斑

　　帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　2、防癌抗癌

　　蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

　　3、強心安神

　　蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、滋養補虛、止遺澀精

　　蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　5、降血壓

　　蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

　　6、養心安神、健腦益智、消除疲勞

　　古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

　　蓮子的營養價值

　　1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

　　2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

　　3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。