蘑菇有什麼好吃的炒菜方法

　　蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，好吃又營養，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　奶油蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　蘑菇 250g，食用油 2湯勺，黃油 30g，麵粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，鹽、胡椒粉、糖少許，小香蔥/ 芹菜葉/香菜切末備用***看個人喜好哦***

　　做法

　　1、將蘑菇洗淨切一毫米左右薄片，在平底鍋內放入食用油，中小火5-8分鐘將蘑菇兩面均煎至微黃。

　　2、將黃油放入湯鍋，將事先準備好的麵粉和750ML的Brühe用打蛋器攪勻並緩慢倒入鍋中。

　　3、將第一步煎好的蘑菇，淡奶油，鹽，胡椒粉以及糖一起放入鍋中，整個過程注意火候的掌握，最好是中小火，並不斷用打蛋器輕輕攪拌，直至湯煮沸即可。

　　4、將湯裝盤，撒上香蔥/芹菜葉/香菜，香噴噴美味的奶油濃湯就出鍋咯。

　　蘑菇白菜湯的做法

　　材料

　　蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡蘿蔔少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘑菇焯水，白菜洗淨切絲。

　　2、起鍋熱油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡蘿蔔，放2碗水燜煮3分鐘。

　　3、放鹽和雞精調味即可。

　　蘑菇蝦湯的做法

　　材料

　　蘑菇100克，蝦100克，木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘑菇焯水，木耳泡發，蝦洗淨。

　　2、起鍋熱油煸炒蝦變色，放2碗水、蘑菇、木耳燜煮2分鐘。

　　3、放鹽和雞精調味即可。

　　蘑菇的食療作用

　　1.抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　2.通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　3.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

　　4.熱量低

　　蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

　　5.維生素D豐富

　　蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇，這樣只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

　　6.抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

　　7.維生素A寶庫

　　蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。

　　8.營養豐富

　　蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。